與北方相比，南方人以大米為主食，每年人均消費(fèi)約100公斤大米。此外，大米不僅可以用來(lái)做白米飯，還可以加工成炒飯、什錦飯、蒸飯、包飯、竹米、黑米、粽子、壽司、鍋巴等小吃。

毫無(wú)疑問(wèn)，米飯可以被烹飪或進(jìn)一步加工成各種美味佳肴，但是在再加工之前，米飯烹飪過(guò)程是必不可少的。在日常生活中，大多數(shù)人用電飯鍋?zhàn)鲲?。因?yàn)殡婏堨沂菍㈦娔苻D(zhuǎn)化為熱能的烹飪裝置，當(dāng)烹飪達(dá)到一定的溫度和時(shí)間時(shí)，米飯就被烹飪了。

此外，蒸米車可以控制米飯的烹飪時(shí)間和溫度，以避免因溫度過(guò)高而損失米飯的營(yíng)養(yǎng)成分，也不會(huì)因溫度過(guò)低而影響米飯的味道。

筆者了解到市場(chǎng)上有多種規(guī)格的蒸飯車可以滿足不同餐飲行業(yè)的烹飪要求，如4板蒸飯車、6板蒸飯車、8板蒸飯車、16板蒸飯車、48板蒸飯車等。每次工作完畢后，必須切斷蒸飯柜電源(采用蒸氣加熱時(shí)應(yīng)關(guān)閉蒸氣總進(jìn)氣閥)。通常一盤蒸飯可以煮4公斤左右的米飯。換句話說(shuō)，四盤蒸米車的蒸米能力約為16公斤，可以滿足60人的需求。然而，如果它是一個(gè)48盤的蒸籠，它可以容納近1000人。

經(jīng)過(guò)多年的人工除草，谷子田的雜草看起來(lái)很像谷子，尤其是苗期，被稱為“良莠不齊”，成語(yǔ)“良莠不齊”就是由此衍生出來(lái)的。

國(guó)家是古老的山谷之神

“國(guó)家”的“小米”是小米。

小米的食療作用

甜、咸、涼

進(jìn)入、脾、胃經(jīng)

陳黍嘗起來(lái)又苦又冷

健脾和胃，補(bǔ)虛

排熱

脾胃虛熱、惡心、嘔吐、、腹瀉

陳素梅可以停下來(lái)緩解坐立不安和口渴。

從南到北，婦女和兒童不得不喝小米粥來(lái)支撐身體，小嬰兒不得不選擇小米湯作為他們的補(bǔ)充食物。然而，普通電飯煲通常對(duì)蒸飯的量有限制，難以滿足餐飲等行業(yè)的需求。清代醫(yī)師王世雄稱贊云:米油可以代替人參湯。小米是山谷里的大米。蒸是有益的，烹飪是有益的。小米粥，煮幾下后，浮上一層又厚又滑的乳脂油，即米油，俗稱米湯油，甜又滑，營(yíng)養(yǎng)豐富。米油是小米有力量的地方。其主要功能是胃氣、健脾和胃、溫。

清潔保養(yǎng)：

 1、當(dāng)日使用完畢后，必須將蒸發(fā)器內(nèi)的水及污物排除干凈。

 2、每周定期清洗水垢。

 3、隨時(shí)保證設(shè)備干凈，設(shè)備房應(yīng)保持清潔、通暢。

 1、按加熱方式可分為燃?xì)庹麸埞瘛㈦姛嵴麸埞?、電熱蒸汽兩用蒸飯柜?　　

 2、按規(guī)格大小可分單門蒸飯柜、雙門蒸飯柜以及三門蒸飯柜。 　　

 3、按性能特點(diǎn)還可分為普通蒸飯柜、豪華型蒸飯柜、數(shù)碼蒸飯柜、以及專門用來(lái)蒸海鮮的海鮮蒸柜。