葡萄是世界古老的果樹樹種之一，原產亞洲西部。世界各地都有栽種，品種也很多，除了日常喜歡食用的水果葡萄，更多的都是用來釀成美味的葡萄酒了。

而葡萄籽則是葡萄酒工業(yè)的副產物，主要是從釀酒的天然的葡萄中獲取，一般約占葡萄總重的3%~7%，經曬干后分離葡萄皮、葡萄梗后所得。

葡萄籽油是葡萄籽經由的冷壓方式精制而成，呈漂亮而自然的淡黃色或淡綠色，是基礎油中相當受歡迎且效果的品種之一。

葡萄籽不但細小還有堅硬的外殼，油脂部分僅僅只占了整顆葡萄籽的8%~12%，29公斤的葡萄籽才能萃取出1公升的葡萄籽油，每一滴葡萄籽油可以說是相當珍貴的。

食品級葡萄籽油的食用方法

1.直接飲用：每人每天攝入15~20ml，長期食用即可收到良好效果，兒童酌減。

2.營養(yǎng)碰撞：與酸奶混合食用，風味且有利于人體對鈣、天然維生素E和維生素A的消化吸收。還可根據(jù)個人口味配以葡萄干、干果顆粒等。

3.涼菜調制：在調配涼菜調味汁時，可與香油、辣椒油、花椒油、大蒜油以及芥末油混配，并很好地保持上述調料油的原有風味。

4.靚湯調味：在煮熟的粥或湯中滴入葡萄籽油，增色又提鮮。

5.高溫油炸：油煙點高達248℃，不易產生油煙，日常生活中用來煎牛排、煎雞蛋等都是非常不錯的選擇。

6.烹飪炒菜：葡萄籽油性和不飽和脂肪酸含量高，炒出來的菜口感爽滑，沒有油膩感。

葡萄籽油是葡萄種子經由的冷壓方式精制而成，呈漂亮而自然的淡黃色或淡綠色，是基礎油中相當受歡迎且效果卓著的品種之一。葡萄籽為稱道的是含有兩種重要的元素，即亞麻油酸和原花色素，其中亞麻油酸是人體必需而又為人體所不能合成的脂肪酸，具有抵抗自由基、抗老化、強化循環(huán)系統(tǒng)的彈性等功效，而原花色素具有保護血管彈性、阻止膽固醇囤積在血管壁功效。

葡萄籽油中的不飽和脂肪酸占總脂肪酸含量的90%，其主要成份是亞油酸與原花青素，亞油酸含量達70%以上，是目前發(fā)現(xiàn)的亞油酸含量的植物油之一。

正丁烷亞臨界或二氧化碳超臨界低溫萃取法

1、葡萄籽預處理：篩選、除雜等；

2、進入正丁烷亞臨界低溫萃取系統(tǒng)；

3、低溫脫溶－－生產出葡萄籽毛油；

4、毛油再堿煉、水洗、脫皂；

5、脫嗅；

6、低溫減壓過濾

7、成品葡萄籽油

8、正丁烷亞臨界萃取比二氧化碳萃取可以形成工業(yè)化規(guī)模生產。

1、味道：無味或有很淡的葡萄籽味道。

2、顏色：淡綠色或黃綠色。深綠色是粗糙毛油，不宜使用。

3、折光指數(shù)：1.4700－1.4750（25℃）。

4、亞油酸含量：70－76％。

5、冷凍試驗：澄清、透明。