軟木塞使用中的幾大誤區(qū)

木塞是防止瓶裝葡萄酒受到外界空氣污染一道防線，直接關(guān)系到葡萄酒的品質(zhì)問題。是不是好的軟木塞就可以保證葡萄酒的安全了呢？實踐證明一些木塞使用的錯誤方式也會影響到葡萄酒保存品質(zhì)。

一、“木塞長度越大，密封性越好”。事實并非完全如此。木塞長度越大，在瓶內(nèi)酒液液面不變的情況下，瓶內(nèi)空間就會越小，瓶內(nèi)壓力越大，越容易發(fā)生滲漏，因此選擇長度適中的木塞是減少漏酒現(xiàn)象發(fā)生的關(guān)鍵。

制作天然軟木塞的原材料，是來自生長緩慢的常綠喬木栓皮櫧的整張樹皮。葡萄牙擁有73.6萬公頃栓皮櫧森林，約占全世界的三分之一(其余分布在西班牙、阿爾及利亞、摩洛哥、法國、突尼斯、意大利等國的地中海沿岸)，軟木產(chǎn)品占全球總產(chǎn)量的54％。 

　　俗話說：人活臉，樹活皮。但栓皮櫧的樹皮在剝離以后，又會再生新樹皮。根據(jù)葡萄牙軟木塞協(xié)會的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)栓皮櫧的樹齡達到25年才可進行一次剝皮，以后每隔9年可再行采剝。不過，前兩個采收年的樹皮，只能用來制作地板、隔音板、隔熱板；只有從第三個采收年開始，樹皮的厚度和密度才能達到制作軟木塞的要求。所以，葡萄牙有這樣一句諺語：“桉樹是為我們，松樹是為我們的子女，栓皮櫧是為我們的孫子?！?nbsp;

如何通過軟木塞判斷紅酒質(zhì)量的好壞？

在品紅酒的時候，除了觀察紅酒的顏色，還可以看產(chǎn)地，聞味道，品嘗等方法來判斷紅酒的質(zhì)量如何，其實通過紅酒軟木塞也可以為我們帶來紅酒的信息。

經(jīng)常喝酒的人會發(fā)現(xiàn)，有的軟木塞長，有的軟木塞短。長的軟木塞往往比常規(guī)的軟木塞長出1/4。使用長的軟木塞的紅酒，通常來講是好酒，而且都為整木的軟木塞，這種酒起碼具有8年以上的陳年潛力，如果提前喝是一定需要醒酒的。因為長的軟木塞一定是比短的要貴，長時間瓶陳，酒液會往軟木塞里滲透的，長的封存就更加保險，這種長塞子酒以傳統(tǒng)產(chǎn)酒國歐洲的為主。而不需要陳年多長時間就可以喝的，就沒必要花更多的成本使用長軟木塞了。通常一般等級的葡萄酒所使用的軟木塞長度約3.5厘米至5厘米左右，葡萄酒使用的軟木塞長度多在5厘米以上，像有些售價上千美元的法國葡萄酒均采用了長木塞。

許多人在開瓶后會習(xí)慣去把軟木塞聞一聞，通過聞酒塞的香氣來判斷酒的品質(zhì)是好是壞，確認這支葡萄酒是否已經(jīng)壞了，但葡萄酒變壞的原因有很多種。比如，潮濕導(dǎo)致軟木塞發(fā)霉，進而影響到葡萄酒；或軟木塞太干，空氣已經(jīng)與葡萄酒接觸；亦或放在密不透風(fēng)的空間等等。這些都可以影響到葡萄酒的品質(zhì)。

軟木塞對于葡萄酒意味著什么？相信會獲得很多不同的答案。有的人用門來形容它，因為門可以阻隔光影、聲音、氣味和溫度，而這一切即使把門，也并未完全地阻隔。