單螺桿雙螺桿食品膨化機操作事項

單螺桿雙螺桿食品膨化機操作事項

【關(guān)閉】

   膨化機主要由動力傳動裝置、喂料裝置、預(yù)調(diào)質(zhì)器、擠壓部件及出料切割裝置等組成。擠壓部件是核心部件，由螺桿、外筒及模頭組成。一般按外筒內(nèi)螺桿的數(shù)量將擠壓機分為單螺桿膨化機和雙螺桿膨化機。由于膨化機的投資大，除生產(chǎn)某些特種飼料外較少使用。

   目前，在飼料行業(yè)應(yīng)用較為廣泛的是單螺桿雙螺桿食品膨化機，具有投資少、操作簡單的優(yōu)點。根據(jù)在膨化過程中是否向物料中加蒸汽，擠壓機又可分為干法膨化機和濕法膨化機。膨化機依靠機械摩擦和擠壓對物料進行加壓加溫處理，這種方法適用于含水和油脂較多的原料的加工，如全脂大豆的膨化。對于其他含水和油脂較少的物料，在擠壓膨化過程中需加入蒸氣或水，常采用濕法膨化機。蛋白質(zhì)變性：動植物蛋白在膨化后變性可使其更簡單被人或動物消化。擠壓機膛一般是組裝成的，便于所需要配置件的更換及保養(yǎng)。機膛節(jié)段有直溝型和螺旋溝型。直溝型有剪切、攪拌作用，一般位于擠壓機膛中段；螺旋溝型有助于推進物料，通常位于進料口部位，靠近模板的節(jié)段也設(shè)計成螺旋溝，使模板壓力和出料保持均勻。

   單螺桿雙螺桿食品膨化機從喂料端到出料端，螺根逐漸加粗，固定螺距的螺片逐漸變淺，使機內(nèi)物料容量逐漸減少。同時在螺桿中間安裝一些直徑不等的剪切鎖以減緩物料流量而加強熟化。雙螺桿擠壓機的雙螺桿互相平行，有 4 種形式：非嚙合同向旋轉(zhuǎn)、非嚙合相對旋轉(zhuǎn)、嚙合同向旋轉(zhuǎn)和嚙合相對旋轉(zhuǎn)。4、操控方式水產(chǎn)飼料揉捏加工的過程數(shù)為人工或半自動操作，人為操控蒸汽，喂料速度和水的增加速度以及產(chǎn)品的溫度，這些使得顆粒產(chǎn)品的質(zhì)量多少會受到影響。其中非嚙合雙螺桿擠壓機可用作兩個分離的并列螺桿使用，各有不同的充滿度和出料。雙螺桿擠壓機在質(zhì)量控制及加工靈活性上有其優(yōu)勢，可以加工粘稠的、多油的或非常濕的原料以及在單螺桿擠壓機中會打滑的原料。

雙螺桿食品膨化機

雙螺桿食品膨化機采用膨化技術(shù)可使原本粗硬的組織結(jié)構(gòu)變得膨松柔軟，在膨化過程中產(chǎn)生的美拉德反應(yīng)又增加了食品的色、香、味。膨化技術(shù)有利于粗糧細作，改善食品品質(zhì)，使食品具有體輕、膨化食品機械松脆、香味濃的獨特風味。雙螺桿食品膨化機的維修與保養(yǎng)雙螺桿食品膨化機體積小、價格低、噪音小、重量輕、結(jié)構(gòu)精巧并且操作簡單,10到20天就能回本,是廣大下崗職工、待業(yè)人員一種選擇,贏得了廣大用戶的青睞。由于鮮炸產(chǎn)品底味沒有味道,所以外調(diào)粉必須噴灑均勻,才能產(chǎn)出味道鮮美受人青睞的膨化小食品。

雙螺桿食品膨化機的膨化技術(shù)作為一種經(jīng)濟實用的新型加工方法廣泛應(yīng)用于食品生產(chǎn)中，并得到了迅速的發(fā)展。10、可出產(chǎn)沉性水產(chǎn)、禽畜顆粒飼料，能夠消除物料含的大部分抗養(yǎng)分因子的抗胰蛋白酶和尿酶，因此有利于動物的消化吸收，進步養(yǎng)分成分的消化利用率。采用擠壓技術(shù)來加工谷物食品，在原料初步粉碎和混合后，即可在擠壓中一次完成混煉、熟化、破碎、殺菌、成型等工藝，制成膨化產(chǎn)品，在經(jīng)油炸或不經(jīng)油炸、烘干、調(diào)味后即可上市銷售。

在早餐谷物食物生產(chǎn)中常運用的是單螺桿揉捏膨化機和雙螺桿揉捏機，而雙螺桿揉捏機同單螺桿揉捏機比較更具有優(yōu)勢，由于單螺桿揉捏膨化機對物料粒度、水分要求、組分要求嚴厲，且簡略發(fā)作物料倒流、螺桿易磨損等問題。

   產(chǎn)品的膨化工藝主要靠擠出之后的烘烤或油炸來完結(jié)的，在此種工藝中，材料經(jīng)過雙螺桿食品膨化機之后，僅僅讓材料到達熟化、半熟化，并給予產(chǎn)品必定形狀的目的。一起，為了改善產(chǎn)品質(zhì)量，使產(chǎn)品的質(zhì)地更為均一，糊化更為徹底，擠出后的半成品還需經(jīng)過一段時間的恒溫恒濕進程，然后進行后期的烘烤或油炸等工藝的處理。雙螺桿食品膨化機空轉(zhuǎn)會待噴頭從頭噴花時即可繼續(xù)下料，如5分鐘后仍不能開花，應(yīng)立即反噴頭擰活，然后停機，卸出絲桿整理余料裝置后繼續(xù)運用。揉捏膨化機選用揉捏技能可加工各種膨化食物和強化食物，加工合適小吃食物、即食谷物食物、便利食物、乳制品等許多食物生產(chǎn)領(lǐng)域的加工，而且經(jīng)過簡略更換模具，即可改動產(chǎn)品形狀，生產(chǎn)出不同外形和把戲的產(chǎn)品，因而產(chǎn)品規(guī)模廣、種類多、花色齊、可形成系列化產(chǎn)品，有利于產(chǎn)銷靈活性。