傳菜電梯提升酒店餐廳工作效率

江蘇天利電梯公司是專業(yè)生產(chǎn)載人載貨及電梯研發(fā)，制造，銷(xiāo)售，安裝，維保為一體的高新技術(shù)企業(yè)。天利公司擁有高素質(zhì)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)和管理人員，輔以先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)房，在產(chǎn)品設(shè)計(jì)，采購(gòu)，制造，發(fā)運(yùn)等全部過(guò)程實(shí)施嚴(yán)格的質(zhì)量監(jiān)控。及時(shí)準(zhǔn)確的提供給客戶所需的高標(biāo)準(zhǔn)的金典時(shí)尚兼?zhèn)涞碾娞莓a(chǎn)品。

很多現(xiàn)在的酒樓中，都會(huì)安裝傳菜梯。我們聽(tīng)說(shuō)過(guò)傳菜員，就是在后廚和前廳之間聯(lián)系的人員，幫助進(jìn)行菜品的傳遞。但是你們知道什么叫做傳菜梯嗎?傳菜梯的功能也是和傳菜員的功能類(lèi)似，只不過(guò)在具體的功能上還是有一些微妙的差別。

　　首先就是傳菜梯既然叫做傳菜梯，就是模擬電梯的結(jié)構(gòu)，進(jìn)行垂直方向的傳遞。因此對(duì)于傳菜梯來(lái)說(shuō)，價(jià)值的體現(xiàn)就是幫助進(jìn)行樓層之間的菜品傳遞。如果讓傳菜的人員進(jìn)行傳遞的話，不僅僅對(duì)于體力是一種極大的消耗，而且在傳遞菜品的過(guò)程中發(fā)生意外的可能性也非常大，對(duì)于菜品的浪費(fèi)現(xiàn)象時(shí)常發(fā)生，如果嚴(yán)重到傾灑在客人的身上，免不了還要進(jìn)行賠償。而如果使用了傳菜梯，就不用擔(dān)心這個(gè)問(wèn)題。因?yàn)槁烦瘫豢s短了，所以中間發(fā)生意外的可能性也好了很多。

　　所以現(xiàn)在的酒樓很多都是用傳菜梯進(jìn)行菜品的傳遞。為什么酒樓要安裝不同的樓層呢?其實(shí)這也是因?yàn)榫茦堑囊?guī)模變大了之后，能夠吸引到的消費(fèi)者不僅僅是同比增長(zhǎng)，甚至?xí)尸F(xiàn)指數(shù)增長(zhǎng)的規(guī)模，因此對(duì)于很多的酒店經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，就算是在建立多個(gè)樓層之后會(huì)產(chǎn)生人力上的管理更加復(fù)雜，菜品的意外更經(jīng)常發(fā)生，也要多建筑幾個(gè)樓層。而傳菜梯的使用，無(wú)疑是在多變的環(huán)境中，為酒店的管理者在一定程度減少了顧慮。

如何區(qū)分各種傳菜電梯的優(yōu)劣

一、了解關(guān)于餐廳電梯的技術(shù)性能——可靠性，先進(jìn)性以及保證性；

二、了解產(chǎn)品是否通過(guò)國(guó) 家安 全認(rèn)證以及質(zhì)量保證；就比例食堂貨梯的區(qū)分；

三、看看生產(chǎn)廠家有沒(méi)有資質(zhì)因?yàn)樗鼘儆谔胤N設(shè)備；

四、了解電梯的穩(wěn)定性好不好，特別是關(guān)于酒店提升梯以及幼兒園小貨梯更加是特別注意區(qū)分優(yōu)劣的選擇；

五、配置、材質(zhì)是區(qū)分傳菜梯以及餐廳電梯，食堂貨梯的重要因素之一；

六、安 全保護(hù)以及噪音系統(tǒng)也是選擇電梯要注意的方面，包括機(jī)房動(dòng)力系統(tǒng)的噪音和電梯運(yùn)行時(shí)井道里的噪音等等這些區(qū)分；

七、電梯的檔次定位的標(biāo)準(zhǔn)選擇，一般情況下都是生產(chǎn)廠家必 須是專 業(yè)生產(chǎn)電梯的企業(yè)，不能為貼牌企業(yè)。

八、“額定荷載，額定速度，提升高度，數(shù)量，幾層幾站”等等這些都是關(guān)于選擇優(yōu)劣傳菜電梯的主要參數(shù)，要了解清楚選擇才可以區(qū)分更好的傳菜電梯；

九、電梯的重要部件要有安 全鉗、限速器、緩沖器等安 全部件必 須是專 業(yè)生產(chǎn)廠家制造的；

十、價(jià) 格的區(qū)分，太便宜的價(jià) 格肯定是不專 業(yè)的廠家設(shè)備，選擇優(yōu)劣的電梯還要區(qū)分價(jià) 格的一定性。

傳菜電梯中額定速度運(yùn)行的優(yōu)點(diǎn)

　　(1)在機(jī)房，將電梯轎門(mén)關(guān)閉后，拆除門(mén)機(jī)電源熔斷器。

　　(2)四平新諦電梯檢查各層廳門(mén)均應(yīng)關(guān)閉，門(mén)鎖繼電器閉合。

　　(3)確認(rèn)電梯機(jī)房?jī)?nèi)的開(kāi)關(guān)在檢修狀態(tài)，再將轎廂內(nèi)和轎廂頂?shù)母鱾€(gè)開(kāi)關(guān)都扳至自動(dòng)運(yùn)行狀態(tài)。

　　(4)將控制柜上的檢修開(kāi)關(guān)扳至自動(dòng)運(yùn)行狀態(tài)。

　　(5)在控制柜內(nèi)反復(fù)選擇電梯單層上下呼梯信號(hào)，觀察電梯起動(dòng)、運(yùn)行、制動(dòng)狀況是否正常，尤其是在上下端站時(shí)必須試驗(yàn)單層呼梯運(yùn)行信號(hào)。

傳菜電梯日常維護(hù)

因?yàn)槿藗兊纳钏讲粩嘣谔岣撸镔|(zhì)需求也是生活必備的要求，中國(guó)人熱情、好客成為了中國(guó)特色，所以也帶動(dòng)了酒店場(chǎng)所的市場(chǎng)，為了滿足不同消費(fèi)者的需求，酒店管理者也是費(fèi)盡心思的盡可能做到菜好，送餐快的條件，我國(guó)也不少企業(yè)為廣大的餐廳解決傳菜時(shí)候的人工勞動(dòng)力，傳菜電梯的出現(xiàn)不僅解決了大量的服務(wù)人員還節(jié)省了時(shí)間，以適合的時(shí)間送到用餐者的餐桌上，傳菜電梯的構(gòu)成材料,基本上都是金屬元素,所以不經(jīng)常的維護(hù)會(huì)使機(jī)器不美觀生銹等情況，如何愛(ài)護(hù)和保養(yǎng)呢,我們?cè)趥鞑说臅r(shí)候會(huì)不小心弄到菜汁，應(yīng)順手把油漬擦拭掉，然后定期的用專用保護(hù)油來(lái)整體涂抹。隔離和空氣的接觸,避免長(zhǎng)期有菜汁空氣的基礎(chǔ),造成光滑度下降,造成銹蝕和銹斑的出現(xiàn)。一旦有這樣的困擾之后,時(shí)間不長(zhǎng)就會(huì)失去使用的意義和價(jià)值。