果蔬干的加工工藝主要有三種: 一是烤烘干, 二是真空低溫脫水, 三是油炸。前兩種方式的果蔬干不需要額外添加成分, 只是將水果脫水濃縮制成果干。烘干或真空脫水工藝制成的果干, 在制作時(shí)一些比較嬌氣的營養(yǎng)素如維生素C 、多酚等抗樣化物質(zhì)會有一定的損失，所以果干營養(yǎng)價(jià)值不能完全代替水果, 不過也是比較健康的零食。針對以上幾個(gè)問題，我公司做了深入的研究和市場考察，在長期不懈的努力下，開發(fā)出了一款適用、經(jīng)濟(jì)、操作簡單、油炸產(chǎn)品效果好的真空油炸機(jī)設(shè)備，解決了以上幾個(gè)長期困擾食品企業(yè)的頭等問題，同時(shí)也得到了廣大食品廠家的認(rèn)可。此類果干的營養(yǎng)優(yōu)勢有三點(diǎn):

水果中的膳食纖維, 尤其果皮中的膳食纖維在果干中依然保留, 而吃水果未必能將果皮充分吃下, 如葡萄干等。

水果中的礦物質(zhì)依然存在, 尤其是鉀、鎂等都得到濃縮, 含量大增,如每100 克葡萄中鉀含量104 毫克, 而每100克葡萄干的鉀含量達(dá)995 毫克, 所以各種果干是補(bǔ)鉀的良好來源。

紅、藍(lán)、紫、黑等顏色較深的水果富含花青素、番茄紅素等抗樣化物質(zhì),而干制之后這些物質(zhì)大部分保留且濃度更高, 如蔓越毒干、藍(lán)毒干、黑加侖干、紅提子干等。

真空油炸機(jī)特點(diǎn)：

我公司開發(fā)的真空油近年來銷往全國各地，贏得了業(yè)界和客戶的一致好評。它采用蒸汽盤管加熱，采用液壓原理開啟，進(jìn)料和卸料，與其他廠家略有不同。制造商使用組合式籠式方法，這需要大量人工，我們比其他制造商更方便，更快捷，節(jié)省時(shí)間和人力，大大降低生產(chǎn)成本，詳情請聯(lián)系我們。 1.在80-120°C的低溫下低溫真空油炸，油炸和脫水食品，有效減少對食物營養(yǎng)的損害，保持食物的顏色和風(fēng)味，防止食用油脂的變質(zhì)。 2.自動控制溫度和真空，無過熱，無過壓，確保生產(chǎn)安全。真空低溫油炸技術(shù)的進(jìn)一步發(fā)展必將推動中國現(xiàn)有食品加工業(yè)的技術(shù)進(jìn)步，將中國豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源轉(zhuǎn)化為高產(chǎn)，高產(chǎn)，高效，優(yōu)質(zhì)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品。 3.油水分離系統(tǒng)可分離和蒸發(fā)水油，減少水循環(huán)污染，提高水的再利用率，減少油耗4，根據(jù)具體食物調(diào)整油炸溫度，達(dá)到滿意的油炸效果。 5，變頻調(diào)速除油，適用于所有含油量不同的產(chǎn)品6，雙罐加熱，分開控制加熱，提高加熱效率，保持油溫一致。 7，采用不銹鋼材料，性能穩(wěn)定，易于安裝和使用等。

我企業(yè)開發(fā)設(shè)計(jì)的真空油近些年遠(yuǎn)銷中國各省，獲得了業(yè)內(nèi)和顧客的一致五星好評。它采用蒸氣風(fēng)機(jī)盤管加熱，采用液壓原理打開，入料和倒料，與別的生產(chǎn)廠家略有不同。制造商應(yīng)用組合型籠式方式，這必須很多人工服務(wù)，大家比別的制造商更便捷，更便捷，省時(shí)省力和人力資源，大幅度降低產(chǎn)品成本，敬請?jiān)诰€留言。 1.在80-120°C的超低溫下超低溫真空油炸，油炸和脫干食品類，合理減少對營養(yǎng)膳食的危害，維持食材的色調(diào)和口味，避免 服用植物油脂的霉變。 2.自動控制系統(tǒng)溫度和真空，無超溫，沒有壓，保證安全生產(chǎn)。目前，我們的設(shè)備得到了上海，山東，江蘇，福建，陜西，廣州等客戶的認(rèn)可和好評。 3.油水分離器系統(tǒng)軟件可分離出來和揮發(fā)水和油，減少水循環(huán)系統(tǒng)環(huán)境污染，提升水的再使用率，減少耗油量4，依據(jù)實(shí)際食材調(diào)節(jié)油炸溫度，做到令人滿意的油炸實(shí)際效果。 5，直流變頻變速去油，適用全部含油率不一樣的商品6，雙罐加熱，分離操縱加熱，提升加熱，維持水溫一致。 7，采用不銹鋼板材，特性平穩(wěn)，便于安裝和應(yīng)用等。

蔬果脆｜一個(gè)留住食物肉體黑科技

水果和蔬菜的脆性采用VF真空脆化技術(shù)來保持食物的形狀，并保留了成分的大部分營養(yǎng)成分。的是它非常好吃！簡單地說，“顏色價(jià)值”和“”共存，營養(yǎng)而不胖，無論是在品味還是視覺上給你一種不同的新感覺！采取香脆的蘑菇，薯片的脆性，蘑菇的脆性，真空下的低溫脫水，蘑菇的天然色素，風(fēng)味和營養(yǎng)，細(xì)膩的肉質(zhì)纖維，大口味，咬一口。簡直明快。低脂肪，低熱量，高纖維，成分只有棕櫚油和鹽，不添加任何其他食品添加劑，而且吃了原始的蘑菇味道，一個(gè)人無法阻止。然而，銷售新鮮水果的利潤肯定是深加工水果和蔬菜片的高凈利潤，新鮮水果的保質(zhì)期相對較短，容易腐爛。