聚丙烯酸鈉，化學(xué)式為(C3H3NaO2)n，是一種新型功能高分子材料和重要化工產(chǎn)品，固態(tài)產(chǎn)品為白色（或淺黃色）塊狀或粉末，液態(tài)產(chǎn)品為無(wú)色（或淡黃色）粘稠液體。由丙烯酸及其酯類(lèi)為原料，經(jīng)水溶液聚合而得。無(wú)味，溶于水溶液，在氫氧化鈣、氫氧化鎂等水溶液中發(fā)生沉淀。常被用作水處理劑、鹽水精制及膠乳增稠，也可用作食品增粘、乳化。




聚丙烯酸鈉性質(zhì)：1. 外觀：固態(tài)為白色或淺黃色塊狀或粉末，液態(tài)為無(wú)色或淡黃色粘稠液體。 2. 密度：1.32g/mL，25°C 。 3. 儲(chǔ)存條件：2-8°C 。4. 形態(tài)：固態(tài) 液態(tài) 。5. 比重：1.23 [5] 6. 酸堿指示劑變色pH值范圍：6-9 。7. 穩(wěn)定性：大多數(shù)條件下穩(wěn)定。  8.EPA化學(xué)物質(zhì)信息：9003-04-7 。 9. 化學(xué)性質(zhì)：無(wú)味。 遇水膨脹，易溶于水溶液。 10.溶解性：不溶于乙醇、丙酮等有機(jī)溶劑。加熱至300℃不分解。久存黏度變化，不易。易受酸及金屬離子的影響，黏度降低。遇二價(jià)及二價(jià)以上金屬離子（如鋁、鉛、鐵、鈣、鎂、鋅）形成其不溶性鹽，引起分子交聯(lián)而凝膠化沉淀。 11.毒性：LD50>10g/kg（小鼠，經(jīng)口）。亞急性試驗(yàn)：大鼠0.5g/kg/日以下，6個(gè)月無(wú)異常。 12. 使用限量：GB 2760-2000：各類(lèi)食品，2.0g/kg。按日本規(guī)定的用量為0.2%。 




聚丙烯酸鈉合成方法:將去離子水和34kg 鏈轉(zhuǎn)移劑異依次加入反應(yīng)釜中，加熱至80～82℃。滴加14kg過(guò)硫酸銨和170kg 單體丙烯酸的水溶液（去離子水）。滴畢后，反應(yīng)3h。冷至40℃，加入30%的NaOH水溶液，中和至pH值為8.0～9.0蒸出異和水得液體產(chǎn)品。噴霧干燥得固體產(chǎn)品丙烯酸或丙烯酸酯與反應(yīng)得丙烯酸鈉單體，除去副生的醇類(lèi)，經(jīng)濃縮、調(diào)節(jié)pH值，以過(guò)硫酸銨為催化劑聚合而得由丙烯酸和反應(yīng)制得丙烯酸鈉單體，再在過(guò)硫酸銨催化下，聚合成聚丙烯酸鈉將相對(duì)分子質(zhì)量1000～3000的聚丙烯酸鈉加入反應(yīng)釜中，配成30%的水溶液即可。




溫度對(duì)聚丙烯酸鈉黏度的影響：聚丙烯酸鈉具有增稠、乳化、賦形、膨化、穩(wěn)定、無(wú)毒等多種功能，其于此，它的用途也非常的廣，在工業(yè)生產(chǎn)中可以替代或淘汰一些有污染或成本高的原料。我們知道高分子聚合物產(chǎn)品在溶解和使用時(shí)，溫度和水質(zhì)、PH值等因產(chǎn)品不同，有特定的要求范圍的，實(shí)驗(yàn)表明聚丙烯酸鈉在PH8～10之間黏度變化不大，耐堿性好，在堿性溶液體系中黏度下降很少。聚丙烯酸鈉是高分子化合物，由于分子量會(huì)隨溫度的升高、加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而降解，其溶液黏度也會(huì)隨之降低，而溫度太低其在水中的溶解性又變差，因此，聚丙烯酸鈉食品膠的溶解使用溫度在45～50℃為?？戳松厦娴慕榻B，以后在使用或溶解產(chǎn)品時(shí)，要控制好水溫，以免過(guò)高的溫度造成產(chǎn)品性能的流失。