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食物配送過程中掉煉子的原因有很多,廠家、商家、物流都可能是造成食物冷鏈配送中掉煉子的關(guān)鍵的原因。因?yàn)榕渌统杀靖?,就有不法商家絞盡腦汁變著法降低成本給食物保鮮,添加一些添加劑,或者改變食物本身口味掩蓋食物變質(zhì)的事實(shí)。于是,許多在生產(chǎn)過程中合法安全的食物,在配送的過程中由于方法不當(dāng),或者保鮮工作沒做好,給食物埋下了安全隱患。
當(dāng)前真正按照冷鏈物流配送標(biāo)準(zhǔn)化操作的企業(yè)較少,與西方國家的發(fā)展差距拉大,部分食品生產(chǎn)企業(yè)缺乏冷鏈配送意識與管理規(guī)范,不懂冷鏈物流配送市場價值規(guī)律,導(dǎo)致冷鏈物流運(yùn)價違反常規(guī)等問題讓食品安全問題難以落實(shí)。
倉儲物流公司貨架科學(xué)化管理的終目標(biāo)是使高業(yè)績的產(chǎn)品易見、易找、易選,其基本原則是產(chǎn)品的貨架面積比例的分配與市場占有率盡量相符。具體有以下幾個方面:
1、根據(jù)產(chǎn)品款式選擇貨架的擺放位置。
即在貨架上應(yīng)擺放什么產(chǎn)品及相關(guān)品牌。一般根據(jù)品類角色確定:占據(jù)高立方空間、高客流量、顯眼及易見的地方應(yīng)是目標(biāo)性品類的產(chǎn)品及相關(guān)品牌;一般性品類應(yīng)位于高立方空間、高客流量的地方;季節(jié)偶然性品類則應(yīng)處于一般立方空間、一般客流量的地方;低立方空間、門店剩余位置上安放方便性品類。這樣,將重要的品類擺在顯眼的位置,可吸引消費(fèi)者的注意力,增加其選擇產(chǎn)品的興趣,刺激其購買欲望。
2、選擇佳方式對商品進(jìn)行擺放。
總的說來,商品的擺放方法應(yīng)考慮:貨架的視覺效果,一般在視線水平線附近而且伸手可及的范圍內(nèi),其銷售效果較好;產(chǎn)品陳列的高度對于銷售有決定性的影響,一般理想的高度是由地面起80公分到130公分;擺放產(chǎn)品的價格標(biāo)簽應(yīng)易于參閱,以協(xié)助消費(fèi)者獲得價格信息,并有助于產(chǎn)品的補(bǔ)充與陳列;適當(dāng)?shù)氖褂靡恍┴浖懿蹇?,可以提高促銷效果。
3、根絕商品的規(guī)格確定擺放空間。
指每個產(chǎn)品及相關(guān)品牌應(yīng)占有多少貨架空間。量度貨架空間的方法有平面空間、立體空間、面積空間三種。產(chǎn)品的空間分配應(yīng)以產(chǎn)品的表現(xiàn)為基礎(chǔ),使其所占空間與銷量成正比,對銷售不好的產(chǎn)品則應(yīng)減少其空間,以讓位于業(yè)績更好的產(chǎn)品。
貨架的科學(xué)性管理,不僅能夠保證商品的完整性、質(zhì)量,還能提升商品進(jìn)出的作業(yè)效率,更能提升商家的經(jīng)濟(jì)效益!
眾所周知,電子商務(wù)的發(fā)展帶動了物流行業(yè)的發(fā)展,特別是上海電商倉儲公司,在倉庫布局和貨物擺放上都有著一定的技巧和原則,這樣有條不絮的倉儲模式是現(xiàn)代企業(yè)所追求的一種管理方法。
一般而言,倉庫分為進(jìn)貨口、出貨口、倉儲區(qū)、打包區(qū)、出倉區(qū)。一般的中小賣家的倉庫不是很大,因此不會分的那么詳細(xì),但是對于大公司而言,清楚明晰的貨物擺放及流動是一個企業(yè)產(chǎn)品管理的核心。
然而在倉庫的布局當(dāng)中,的是貨架的擺放,選擇什么樣的貨架模式可以根據(jù)賣家是處于什么階段來選擇不同的貨架模式,一般貨架擺放的科學(xué)與否決定了揀貨路線是否合理。一般新倉庫改變貨架花費(fèi)的勞動量會很大,但是舊倉庫成本較低的改善辦法是改變揀貨路線、揀貨方式,同時逐步調(diào)整貨物置放位置。