在帶來幫助的同時(shí)，也帶來很多的殘留問題。食用含有大量高毒、殘留引起的食物會(huì)導(dǎo)致人、畜急故。長(zhǎng)期食用農(nóng) 藥殘留超標(biāo)的農(nóng)副產(chǎn)品，雖然不會(huì)導(dǎo)致急性 毒，但可能引起人和動(dòng)物的慢性，導(dǎo)致疾病的發(fā)生，甚至影響到下一代。因此，加強(qiáng)對(duì)殘留檢測(cè)與監(jiān)管相當(dāng)重要。

殘留快速檢測(cè)卡又名殘留速測(cè)卡、殘留檢測(cè)卡、農(nóng)殘速測(cè)卡。是以國(guó)家2003年公布的殘留快速檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)方法為原理，利用對(duì)有機(jī)磷和氨基甲酸脂類高敏感的膽堿酯酶和顯色劑做成的試紙。

現(xiàn)在老百姓關(guān)心還是吃的放心，吃的安心了吧，蔬菜上的農(nóng)藥殘留也是現(xiàn)在大家關(guān)心的了問題之一。清洗蔬菜時(shí)，可以根據(jù)不同種類，選擇其中一兩種方法應(yīng)用。例如卷心菜等包葉蔬菜，可將外圍的葉片去掉，內(nèi)部菜葉用溫水泡一下再逐片用流水沖洗。小葉的菠菜、茼蒿、雞毛菜、小白菜等綠葉菜，可以將根切除，先放在水里抖動(dòng)清洗后，再用流水沖洗。對(duì)于黃瓜、青椒、胡蘿卜、苦瓜等，可以用溫水泡1~2分鐘，再用柔軟的刷子刷洗。農(nóng)殘快速檢測(cè)試劑盒供應(yīng)商

實(shí)驗(yàn)室的樣品檢測(cè)數(shù)量有限：由于實(shí)驗(yàn)室更加著重于終端產(chǎn)品的檢測(cè)，難以滿足對(duì)大量樣品以及對(duì)食品原料、生產(chǎn)環(huán)節(jié)衛(wèi)生狀況等進(jìn)行適時(shí)監(jiān)測(cè)，由此需要快速檢測(cè)行為，將一旦超標(biāo)需要復(fù)檢的樣品送實(shí)驗(yàn)室做進(jìn)一步檢測(cè)。

實(shí)驗(yàn)室的樣品檢測(cè)周期較長(zhǎng)：對(duì)于許多食物如蔬菜、豆?jié){、快餐等等，如果送實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，在還沒有得到檢測(cè)報(bào)告之前就已過食用期或已銷售待盡了。為保障此類食品的食用安全性，比較好的措施即是快速檢測(cè)。

急性食物后的快速篩查方案

（日常監(jiān)測(cè)參考方案）

當(dāng)食物發(fā)生時(shí)，視不同物質(zhì)采取不同的樣品處理方式，測(cè)定一系列的項(xiàng)目。這樣可以免去重復(fù)操作，降低工作量，提高工作效率。也可作為日常監(jiān)測(cè)參考方案，步驟如下：

1.無色液體: 直接檢測(cè)、亞、氟、、、安妥等。

2.有色或渾濁液體：活性炭、聚酰胺粉或硅藻土脫色。過濾或離心后測(cè)定以上項(xiàng)目。

3.固體或半固體：取兩份樣品，分別用水、提取。

水提取液測(cè)定、亞、氟。提取液測(cè)、、安妥。

4.油樣：首先測(cè)定是植物油還是礦物油。如果是植物油，測(cè)定酸價(jià)和過氧化值后再做桐油、油、油等的鑒別。

5.酒：速測(cè)儀和速測(cè)盒直接測(cè)定

6.各類樣品：直接取樣品到反應(yīng)瓶中，加試劑后檢測(cè)、和。