商用電磁爐的發(fā)展，是標(biāo)志商用廚房即將進(jìn)入智能化時(shí)代，廚房需要的人手需求減少，效率更高。成本進(jìn)一步降低。電磁爐灶實(shí)現(xiàn)數(shù)字化烹飪，大眾餐飲發(fā)展越來越快，極大部分中式快餐也能進(jìn)行數(shù)字化烹飪，烹飪進(jìn)入科學(xué)有跡可尋的時(shí)代，人們只需要按菜品需要的原料配好，設(shè)置好步驟，自動(dòng)出品將會(huì)流行與餐飲行業(yè)。另外，做湯時(shí)鍋內(nèi)如有短時(shí)間難煮熟的食物，加熱開始時(shí)應(yīng)少放一點(diǎn)水，先把食物煮熟之后再加足湯水，這樣可以節(jié)約許多電能和時(shí)間。

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電磁爐省錢些，因?yàn)殡姶艩t能耗使用率大概要95%，而用煤氣罐的話，有一半通過燃燒就把熱能給消耗掉了，能耗使用率低下，同時(shí)電磁爐除了幾乎可以忽略不計(jì)的輻射外，沒有污染，而用煤氣罐可能會(huì)導(dǎo)致中du啊，或者是硫污染，電磁爐無疑是煎、炒、炸、煮、燉的小能手，這比微波爐的單一功能相比無疑有巨大的進(jìn)步，而且較大限度地節(jié)約廚房空間，攜帶輕巧方便，又沒有輻射及漏電的危險(xiǎn)。在許多人覺得，商用電磁爐只不過是一個(gè)代替明火加熱的烹飪工具而已，要不是為了省錢或者為了因?yàn)閳龅乩锊荒苡妹骰鸹蛘咭驗(yàn)閺N師喜歡更好的工作環(huán)境，是不會(huì)選擇使用商用電磁爐的。

商用電磁爐不可空燒：不要讓鐵鍋或其他鍋具空燒、干燒，以免電磁灶面板因受熱量過高而裂開。

商用電磁爐使用安全：商用電磁爐使用完畢，應(yīng)把檔位再調(diào)到停機(jī)狀態(tài)，等散熱風(fēng)扇停止轉(zhuǎn)動(dòng)后再關(guān)閉電源，這時(shí)面板的加熱范圍圈內(nèi)切忌用手直接觸摸。

一切電磁爐都忌諱干燒，干燒不只對(duì)電磁爐自身有很大損傷，火鍋電磁爐日常中應(yīng)該如何運(yùn)用？商用電磁爐不能使用諸如玻璃、鋁、銅質(zhì)的容器加熱食品，這些非鐵磁性物質(zhì)是不會(huì)升溫的。還可能形成鍋具鼓起變形，所以在運(yùn)用中一定要防止鍋具干燒的現(xiàn)象發(fā)作。機(jī)器正常工作，但工作一段時(shí)間后，機(jī)器前端開關(guān)自動(dòng)跳閘，再開機(jī)又能工作，此狀況普通是由于前端開關(guān)過流才能不夠，請(qǐng)求客戶改換開關(guān)。