?夾層鍋介紹

  夾層鍋又名蒸汽鍋、鹵煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點(diǎn)。夾層鍋廣泛應(yīng)用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設(shè)備。

原來夾層鍋有這么多種類和不同的用處

1.傾斜式夾層鍋

產(chǎn)品用途：適用于主食、甜點(diǎn)、飲料、制酒、制藥、消毒使用，酒店飯店食堂也廣泛使用。

特點(diǎn)：

   1.主要加熱方式是以電能或者蒸汽加熱為加熱源。

   2.加熱的夾層內(nèi)有電熱棒和導(dǎo)熱油，溫度高達(dá)150攝氏度。

   3.加熱快、時間短、加熱均勻可控，安全可靠。

   4.配有安全閥門與壓力表，絕緣性能可靠。

行星攪拌夾層鍋使用須知：

1.加熱方式如果是蒸汽加熱，工作時長不能超過規(guī)定工作時間。

2.設(shè)備在需要進(jìn)氣的時候需要緩慢的打開進(jìn)氣閥，直到氣體的量滿足壓力再停止。

3.如果有冷凝水排出的疏水器，要自始至終的將閥門打開。

4.如果沒有疏水器的，就要將閥門打開讓蒸汽外泄后關(guān)小閥門，能夠的保證有少量水溢出。

5.安全閥的使用可根據(jù)使用者需要的蒸汽壓力來自行調(diào)整。

6.在使用蒸汽鍋的時候需要時刻注意蒸汽壓力的變化，必要時使用進(jìn)氣閥們進(jìn)行調(diào)整。

7.在停止對設(shè)備的進(jìn)氣后，應(yīng)打開鍋?zhàn)拥撞咳?，將剩余的水放置干凈?

8.在鍋?zhàn)邮褂们耙獙﹀侒w轉(zhuǎn)動部位進(jìn)行上油，使其工作效果更佳。

行星攪拌夾層鍋的維護(hù)和保養(yǎng)：

1.使用前后要檢查各個傳動轉(zhuǎn)動位置進(jìn)行檢測，缺油的需要添加潤滑油，避免干燥干磨損壞設(shè)備。

2.檢查設(shè)備線路連接是否牢固安全，是否配備啦保險絲，確認(rèn)無誤后可開機(jī)工作。

3.工作前要檢查內(nèi)部導(dǎo)熱油的量，要以加油口為標(biāo)準(zhǔn)以下八公分的油量。

4.設(shè)備在進(jìn)行工作是要嚴(yán)格把控溫度，一般控制在二百度以下。

5.給設(shè)備換油的時候，需要先拆解電熱管用堿水清洗后在加入油。

6.每隔半年進(jìn)行檢修和更換設(shè)備部件。

產(chǎn)品種類：

產(chǎn)品有中央廚房成套設(shè)備系列、行星攪拌炒鍋系列、橫軸攪拌炒鍋系列、鹵煮鍋系列、真空快速冷卻機(jī)系列，五大類幾十種產(chǎn)品。我們有的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，能夠?yàn)榭蛻袅可矶ㄗ觯a(chǎn)出適合客戶的產(chǎn)品。

燃?xì)庑行菙嚢璩村伿褂梅椒ǎ?

1、取下加熱器，放上燃?xì)獍l(fā)火蓋。

2、打開減壓閥及進(jìn)氣接口。

3、逆時針打開氣閥，明火點(diǎn)燃。（配有火種的灶具請先點(diǎn)燃火種）。

4、同時調(diào)節(jié)風(fēng)門與氣閥開關(guān)，直至所需火焰。

5、停止工作，關(guān)閉角閥及氣閥。