生產(chǎn)方法看起來很簡單。店主的妻子當場就做了。一塊面粉被卷成長條，上面放上肉末和卷心菜，然后卷成一個球，在一個油鍋里油炸，然后在下面的爐子里像饅頭一樣烘烤。

火看起來又黃又脆，像面包。趁熱吃醉。皮膚非常非常脆。你可以一口吃掉餡料。天氣很暖和。它外面脆，里面軟。皮膚像餅干一樣脆，但不起作用。填充物非常充足。這個燒餅很大，可能比我的臉還大。我加了南子、豆腐、泡菜、雞蛋和干花。燒餅非常實惠，只有7塊加入了這么多配料。

黃橋燒餅有獨特的制作工藝。它從揉面開始。白天又冷又熱，“雪花種子”在白天是熱的，“老鼠噴沙”并不冷也不熱?；靿A還需根據(jù)時間確定，浮堿表面起泡，否則粘牙。

餡料和糕點分別與豬油和花生油混合面粉摩擦。制作烘焙蛋糕時，將面團放在面團上，用手揉搓并卷起，然后用環(huán)輕輕拍打，翻到底部，再拍打，翻過來再拍打，然后翻下底部，刷上糖漿，撒上去皮的芝麻，在桶式烤箱中烘焙。餅干又咸又甜，可以根據(jù)個人口味選擇。(作為一個當?shù)厝?，我更喜歡咸烤蛋糕。

老北京芝麻醬燒餅

主要成分:面粉300克，酵母8克，溫水200克(約30度)

輔料:芝麻醬、水、鹽和胡椒、蛋液和白芝麻

制造過程:

1.將母放入溫水中，混合均勻，分批加入面粉中，用筷子向一個方向攪拌，當面粉變成雪花時，用手揉成光滑的面團。

2.將面團放入盆中，蓋上保鮮膜，靜置1小時發(fā)酵(在冬天，如果室溫較低，將放置面團的盆放入烤箱的中間層，在烤箱的下層放一盤水，將烤箱調到下管加熱/30度，以便于面團散開)

3.向芝麻醬中加入適量的水，使其稀釋至可流動的水平，加入胡椒和鹽，混合均勻

4.取出面團，放在案板上，再揉一遍，用搟面杖把它搟成一大塊長方形，然后把芝麻醬均勻地涂在上面。

5.從長方形面片的長頭開始卷，將面片卷成長卷，盡可能卷緊

6.將長面條切成約5厘米的小塊

7.先揉捏短段的兩端，防止芝麻醬溢出，然后同時向下轉動兩端，將它們合在一起，捏緊，然后輕輕將它們壓圓壓平。用保鮮膜包好，靜置15分鐘8，將蛋液刷在餅坯表面，撒上芝麻并壓緊。

9.將油放入鍋中(蓋住底部表面)，將芝麻粉倒入鍋中，用小火蓋上鍋蓋，翻起鍋，直到鍋呈金黃色。(老郭后來說，如果你用這種方法得到一點油，如果你有一個線軸，你可以用180度的烤箱烘烤20分鐘。)