紅酒柜詳細(xì)談?wù)勂咸丫频拇鎯?chǔ)的五大影響因素

葡萄酒有一定的生命周期，不同生命周期都是不同的。葡萄酒在飲用前存放一段時(shí)間，對(duì)酒質(zhì)提升仍有很大的好處。優(yōu)等的波爾多葡萄酒適合長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)藏，一般二十年以上才會(huì)處于狀態(tài)。好的白葡萄酒也可以存放至十年以上，包括霞多麗、雷司令等葡萄酒存放得當(dāng)是很重要的。一旦保存不當(dāng)，對(duì)葡萄酒的成熟、風(fēng)格、品質(zhì)都會(huì)有極大影響。延長(zhǎng)葡萄酒的生命周期，通俗來(lái)說(shuō)就是延長(zhǎng)葡萄酒保質(zhì)期。 因素：溫度。 好的紅葡萄酒的“生命周期”是10-20年，特別好的葡萄酒的儲(chǔ)藏期能達(dá)到50年以上。普通餐酒一般5-6年消費(fèi)掉，因?yàn)闀r(shí)間長(zhǎng)了葡萄酒的顏色香氣變淡，口感越來(lái)越柔和，質(zhì)量開(kāi)始下滑，超過(guò)一定的期限會(huì)沒(méi)有飲用價(jià)值。但是如果保存不當(dāng)，即使再好的葡萄酒也會(huì)迅速變質(zhì)，更不要說(shuō)普通的葡萄酒拉，以一瓶法國(guó)二等酒莊的酒在我國(guó)的存放為例，若在上海，家里空調(diào)時(shí)開(kāi)時(shí)不開(kāi)，酒頂多存放一年就會(huì)逐漸壞掉；若在廣東，氣溫太高，酒的存放的時(shí)間會(huì)更短。 對(duì)于要存放幾個(gè)月甚至幾年的葡萄酒就須要找個(gè)合適的地方存放，是酒窖；如果沒(méi)有酒窖條件，那就用專(zhuān)業(yè)的酒柜來(lái)存放，至少也得找個(gè)找到一個(gè)不易碰撞的角落而且溫度維持在攝氏10度左右的冰箱。 酒不能放在太冷的地方，太冷，會(huì)使酒成長(zhǎng)緩慢，它會(huì)停留在凍凝狀態(tài)不再繼續(xù)進(jìn)化，這就失去了藏酒的意義。太熱，酒又成熟太快，不夠豐富細(xì)致，令紅葡萄酒過(guò)分氧化甚至變質(zhì)，因?yàn)榧?xì)致、復(fù)雜的酒味是需要長(zhǎng)時(shí)間發(fā)展得來(lái)的。理想的存酒溫度在10℃--14℃為佳，寬為5℃--20℃。同時(shí)整年的溫度變化不超過(guò)5℃。同時(shí)還有很重要的一點(diǎn)——葡萄酒的存放溫度恒定為。即將葡萄酒存放在20℃的恒溫環(huán)境中也比每天的溫度都在10~18℃之間波動(dòng)的環(huán)境好。為了善待葡萄酒，請(qǐng)盡量減少或避免溫度的劇烈變化，當(dāng)然隨著季節(jié)小幅度的溫度變化還是可以被接受的。

紅酒柜出現(xiàn)“啪、啪”聲怎么辦？

     使用多年的紅酒柜出現(xiàn)了出現(xiàn)“啪、啪”聲怎么辦？一般是在通電啟動(dòng)壓縮機(jī)時(shí)，過(guò)載保護(hù)器頻繁跳動(dòng)且發(fā)出的“啪、啪”聲。為什么會(huì)出現(xiàn)這種情況呢？一般情況下， 引起紅酒柜過(guò)載保護(hù)器頻繁跳動(dòng)的原因主要有以下幾點(diǎn)：

     (1)供電電壓?jiǎn)栴}，供電電壓過(guò)低會(huì)導(dǎo)致蛋糕柜過(guò)載保護(hù)器頻繁跳動(dòng)。

     (2)紅酒柜制冷系統(tǒng)中的冷凝器灰塵或污垢太多，導(dǎo)致散熱不暢，這樣會(huì)引起高壓，致使紅酒柜的壓縮機(jī)電流增大，造成過(guò)過(guò)載保護(hù)器動(dòng)作。

     (3)紅酒柜中壓縮機(jī)電機(jī)繞組中匝間短路。

紅酒酒柜消費(fèi)群體不僅追求酒柜的功能，也關(guān)注酒柜的外觀設(shè)計(jì)，也就是說(shuō)選擇紅酒柜也要滿(mǎn)足精神需求，一般而言，酒柜的使用價(jià)值和審美價(jià)值，包括產(chǎn)品外觀造型是否新穎，工藝是否精細(xì)精美，質(zhì)量是否優(yōu)越，裝飾效果即色彩、藝術(shù)風(fēng)格是否具有時(shí)代感。作為制冷裝備供應(yīng)商、酒柜制造商只要研發(fā)出符合市場(chǎng)需求、設(shè)計(jì)更前沿的產(chǎn)品，才能贏得紅酒收藏愛(ài)好者、紅酒消費(fèi)的青睞，企業(yè)、經(jīng)銷(xiāo)商才能商戰(zhàn)中參加贏家。

紅酒收藏也是講究一些條件的，在正常的室內(nèi)條件下儲(chǔ)存，會(huì)因?yàn)闇囟葷穸葐?wèn)題影響酒質(zhì)，如口感差、味道不醇香等等，紅酒藏酒只有在恒溫恒濕的條件下，才能提升品質(zhì)和活性。紅酒需要儲(chǔ)存在溫度15℃—20℃之間、濕度在65%—80%的儲(chǔ)存環(huán)境下，只有放在具有這樣溫濕度的專(zhuān)柜里為適宜。同時(shí)，除了具有恒溫恒濕的條件外，紅酒還需避光、防震、無(wú)噪音的儲(chǔ)存環(huán)境，這樣就對(duì)紅酒酒柜提出了更高的要求-定制酒柜廠(chǎng)家友情指出！