在中國的南方地區(qū)，叫粉絲的比較多；而北方地區(qū)，則多稱之為粉條，比如東北名菜：豬肉燉粉條。制作粉條的原材料有很多種，比如紅薯、土豆、蠶豆、芋頭、綠豆、玉米、高粱等等，不同的食材原料做的粉條，價格也不同。我老家一般配火鍋吃的粉條都是用紅薯作為原材料的，當然，也可以做成粉皮的。記得小時候吃的粉條，很多都是外婆家做的，現(xiàn)在回想起來，都覺得那種粉條特別的美味。

  米粉，這種簡約而美味的美食，在我國擁有巨大的市場，君不見，南方的街頭小巷隨處可見米粉店的身影，米粉店的興起，也促使了一個行業(yè)的蓬勃發(fā)展，那就是米粉機行業(yè)。

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