生態(tài)餐廳的類型與發(fā)展

      伴隨著現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展，生態(tài)餐廳逐步走進農(nóng)業(yè)園區(qū)，食材就生長在餐桌旁，做菜所用的蔬果從自己的園地采摘，雞鴨魚則在自家的池塘和園區(qū)內(nèi)養(yǎng)殖。南方風(fēng)格凸顯的是精巧別致的格調(diào)，側(cè)重于鄉(xiāng)土人情，根據(jù)需要可在該區(qū)域內(nèi)加入南方建筑的背景畫加以扶襯。餐廳植物覆蓋面積大，用餐環(huán)境優(yōu)美，追求田園風(fēng)趣，這就是現(xiàn)代化的生態(tài)餐廳，也是都市人放松休閑的好去處。貴貴溫室工程常年從事生態(tài)餐廳設(shè)計與施工，今天給大家講解生態(tài)餐廳的類型發(fā)展史：

中國生態(tài)餐廳的發(fā)展

　    隨著中國農(nóng)業(yè)的高速發(fā)展，生態(tài)餐廳在我國并不是新鮮事物。近年來，農(nóng)家樂正在被生態(tài)餐廳所取代。如結(jié)合燈光，假山、小橋流水、瀑布等，給人們帶來愉悅的用餐體驗。生態(tài)餐廳大多開設(shè)在郊區(qū)或者風(fēng)景區(qū)，走休閑觀光農(nóng)業(yè)結(jié)合綠色餐飲的發(fā)展模式，并將餐飲和園林景觀有機結(jié)合起來，以花草，蔬果、熱帶植物營造一個綠色的生態(tài)型就餐環(huán)境，讓人們遠離嘈雜的都市生活返璞歸真，回歸大自然當(dāng)中分享美食。

　　在中國，生態(tài)餐廳是借助溫室內(nèi)的生態(tài)環(huán)境來達到種植常年綠色植物的需要為顧客提供美好就餐環(huán)境的，也稱溫室餐廳、陽光餐廳。餐廳利用溫室創(chuàng)造出適合植物生長的環(huán)境，在生態(tài)園內(nèi)展現(xiàn)不同主題的自然物種群落，讓人們無需遠行，就能感受南方特有的地域風(fēng)情。

       此外，不少南方溫暖地區(qū)開設(shè)的生態(tài)餐廳，是依托主人自己的農(nóng)場開辦的。農(nóng)場種植有各式蔬菜、香草和可食花卉。最典型的就是用鳥巢溫室建設(shè)餐廳，一、是立體利用效果好二、是成本較低實用，三、是空間空曠無支柱，可以創(chuàng)造擬生態(tài)的森林環(huán)境和更多的空間建筑，提高土地利用率。餐廳一般在日出前摘取新鮮蔬果，以保證食客能夠吃到鮮食。因菜園里每天收獲的菜品不一樣，所以提供的菜單不是一成不變的。顧客餐后往往還可以去農(nóng)作物間進行觀賞、游覽，在品嘗美食的同時放松身心。

生態(tài)餐廳的幾種常見類型

　1.淳樸自然型。是將餐廳結(jié)合當(dāng)?shù)丨h(huán)境，如森林、公園、海灘、瀑布等地，人們就餐時能夠身臨其境地欣賞自然風(fēng)光。比如很多風(fēng)景名勝地在觀景位置開設(shè)的餐廳。

　2.特殊培育綠色型。這是人為理念設(shè)計的一種模式。餐廳通過溫室等打造可令消費者一年四季都能感受生態(tài)之美的用餐環(huán)境，種植有蔬菜、水果，養(yǎng)殖有雞、豬等動物。消費者除用餐外，還可進行農(nóng)產(chǎn)品采摘體驗。還可以認(rèn)購?fù)恋睾蛣游铩?

以上就是給大家介紹的生態(tài)餐廳設(shè)計的發(fā)類型與發(fā)展，保定市貴貴溫室工程有限公司專業(yè)承接：溫室大工程、生態(tài)餐廳設(shè)計。謝謝您的閱讀，如有疑問歡迎與本公司取得聯(lián)系。

什么是農(nóng)場生態(tài)餐廳

     生態(tài)餐廳是近年來形成的一種嶄新的餐廳形式，體現(xiàn)了人們童心未泯要求回歸自然，反璞歸真的美好心愿。生態(tài)餐廳是將餐廳建在智能溫室中，通過智能調(diào)控系統(tǒng)讓人感覺走進春天一樣。生態(tài)餐廳是一項比較復(fù)雜多元化的工程，包括了很多行業(yè)微縮拼湊而成。通過園林景觀設(shè)計、種植技術(shù)等，營造出一種優(yōu)美的生態(tài)自然景觀環(huán)境，使生活在都市中的人們在品嘗健康美食的同時，既能遠離城市喧鬧，又能欣賞別具一格的自然美景！

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     生態(tài)餐廳倡導(dǎo)的是一種新的觀光、休閑、娛樂、就餐為一體的消費理念，通過現(xiàn)代化智能溫室和生態(tài)自然景觀的有機融合，營造一種舒適、綠色、環(huán)保、健康、生態(tài)、的就餐環(huán)境。顧客能食用溫室中生產(chǎn)出的無公害的綠色瓜果蔬菜，也可以參與其中，親自采摘，可以親自下廚，增強了參與性與趣味性，其自然、幽雅的環(huán)境是其他普通餐廳所能比擬的。環(huán)境控制設(shè)施美化設(shè)計?為了避免不利因素對于景觀造成影響，對溫室內(nèi)必不可少的環(huán)境控制設(shè)施進行美化和遮擋十分必要，美化設(shè)計的手段主要有環(huán)控設(shè)施的自身美化、硬質(zhì)景觀遮擋美化和軟質(zhì)景觀美化等。感謝閱讀，歡迎多提寶貴意見。。

?如何避免這些問題生態(tài)餐廳才會更紅火

有人說生態(tài)餐廳是體驗經(jīng)濟下餐飲業(yè)主動求變的產(chǎn)物，也有人說是健康消費倒逼餐飲業(yè)創(chuàng)新，無論如何，生態(tài) 餐廳的風(fēng)潮已經(jīng)悄然到來。然而，縱觀當(dāng)下的生態(tài) 餐廳領(lǐng)域，大多餐廳都是風(fēng)光一時卻又迅速走向沒落。用餐區(qū)可根據(jù)市場定位，用餐區(qū)可分為大眾餐飲區(qū)、大宴廳、小宴廳、生態(tài)雅間、景觀區(qū)餐位。并且，在當(dāng)下生態(tài) 餐廳領(lǐng)域起步的階段，它們終失敗的主要原因不是市場競爭。

目前生態(tài)餐廳經(jīng)營者面臨的問題

1、成本與交通的取舍

生態(tài)餐廳的特色就在于“生態(tài)”，要么通過無土栽培，花架陳列等形式自行打造，要么就是“借”，借郊區(qū)的田園風(fēng)光，借景區(qū)的自然美景。對于前者來說，為花草蔬果在城市里獨辟一塊生存地，就意味著成本的加持;而若是選在效區(qū)，卻又需要充分考慮交通因素，與市區(qū)的距離，公共交通是否便利，距離過遠或交通不夠便利時，就意味著從選址開始就已經(jīng)將一部分顧客拒之門外。同時景觀區(qū)配置觀賞植物時要注意它們各自的生長期、觀賞期、觀賞部位、環(huán)境效果及生活習(xí)性等以及他們的搭配后產(chǎn)生的視覺效果。

2、營銷落后

一片熏衣草花田、一條魚草肥美的河流，一個山青水秀的村莊，均可以成就一個生態(tài)餐廳。然而，有些明明有著得天獨厚優(yōu)勢的餐廳卻乏人問津，其癥結(jié)就是營銷的滯后。 不同于傳統(tǒng)餐廳具有明顯的地域特征，依靠于效區(qū)與景區(qū)的生態(tài)餐廳的主要客源則來源于“遠方”的都市人群，在此，引流的關(guān)鍵就在于營銷。澆水后有缺土的地方要及時把土補滿，土距路面5cm～10cm，并注意在以后澆水的過程中，避免土撒到路面污染路面。以往，以路牌、報紙雜志、當(dāng)?shù)貫橹饕獱I銷載體的方式不僅成本奇高，而且收效甚微。特別是在自媒體盛行，新媒體營銷工具層出不窮的當(dāng)下，跟不上新營銷思維的腳步，就會充分領(lǐng)悟到“酒再香也怕巷子深”的深刻教訓(xùn)。

3、缺乏專業(yè)的人才

生態(tài)餐廳對于餐飲業(yè)尚且算得上是一個新版塊。無論是自建花田，形成觀光餐飲一條龍的服務(wù)模式，還是借天然優(yōu)勢主攻餐飲，目前，經(jīng)營生態(tài)餐廳可借鑒的經(jīng)驗與智慧少之甚少，同時，亦缺乏相關(guān)的專業(yè)型人才。拿自建花田，打造主題花宴餐廳來說，且不論花田亦需要專業(yè)的人員來打理，僅是以花入宴，將花入菜的理念就可以難倒不少廚師。通過室內(nèi)設(shè)計、空間布局、軟裝飾及各種特色綠植和特色服務(wù)等營造獨特的氛圍，從而展現(xiàn)生態(tài)餐廳的文化特色，同時也使生態(tài)餐廳與普通的餐飲空間有所區(qū)別。并且，生態(tài)餐廳一般存在著“跨界”因素，一方面是生態(tài)，一方面是餐飲，只有當(dāng)生態(tài)與餐飲有機融合時才能突顯出生態(tài)餐廳的意義。那么，生態(tài)餐廳所需要的人才類型也會相對復(fù)雜。

4、 設(shè)計跑偏

在城市中亦不缺乏生態(tài)餐廳，它們或棲身于老式的院落，店家修整一新，頗有點古典韻味，院內(nèi)小橋、流水、竹林錯落有致，甚至后院還有一片小菜圃，客人心血來潮也會自己采頡些新鮮蔬菜;或是隱藏于寫字樓中間，草莓被種進了一個個小“格子”容器中，無土栽培的蔬菜在陳列架上綠意盎然，這里一派“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)”的氣息……無論是哪一種，前期都少不了一番精心的設(shè)計，用心的老板還會請來“專業(yè)”設(shè)計人才，然而，按照設(shè)計花費巨資打造出來之后卻發(fā)現(xiàn)，美則美矣，卻之于餐廳無半點實用。設(shè)計跑偏為生態(tài)餐廳所帶來的傷害是致命的。設(shè)計中要在生態(tài)公園中布局大面積的綠樹植被，樹下便是天然的停車場。

所以，當(dāng)下的生態(tài)餐飲就陷入了一個尷尬的境地——內(nèi)行人看清了其中的痛點，不敢輕易嘗試;外行人看中了它的美好前景，卻又不懂運作。那么，避開這些弊端，，尋找專業(yè)人才才能讓生態(tài)餐廳更紅火！

?生態(tài)餐廳如何進行設(shè)計裝修

   利用溫室設(shè)計建造出適合動植物生長的環(huán)境，在生態(tài)園內(nèi)展現(xiàn)各個主題的不同風(fēng)格的自然物種群落，讓人們無需遠足便能領(lǐng)略豐富異地自然環(huán)境。在生態(tài)園中，創(chuàng)造異域風(fēng)情，讓人們離家不遠就能感覺到迅速遠離城市喧囂，身處于熱帶雨林中、南國風(fēng)情、江南水鄉(xiāng)中，享受著美食的同時享受著人造自然帶來的愉悅。游客前來觀光，而顧客在觀光后便很容易被廳內(nèi)的美食所吸引，這是一種良好的營銷手段。

　綠色生態(tài)餐廳中廳采用大型鋼結(jié)構(gòu)形式，跨度較大，高度較高高、可植入大型高大樹木，設(shè)置亭臺樓閣，造景時有更大的發(fā)揮空間，使景色更加逼真。中廳周圍設(shè)置其他配套連棟溫室，大部分餐飲設(shè)置于其中，降低大大的造價和后期維護費用，同時保證了充足的活動空間，美景美食交相輝映，別具特色。隨著科技進步，農(nóng)業(yè)的發(fā)展，生態(tài)餐廳成為了比較新興的一個園區(qū)重要配套功能，好的生態(tài)餐廳能給園區(qū)帶來可觀的經(jīng)濟收入，下面我們來講一下餐廳的設(shè)計與價值。

　綠色生態(tài)餐廳可以完全按照標(biāo)準(zhǔn)溫室的結(jié)構(gòu)模式建造，多采用文洛式覆蓋材料多為PC陽光板或者鋼化玻璃，結(jié)構(gòu)保溫性能比較好，整齊度高結(jié)構(gòu)規(guī)范，室內(nèi)各個空間溫度均勻不留死角，有利于景觀植物的生長，鑒于餐飲布局的需要，在文洛溫室結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，可進行局部調(diào)整。該溫室建造成本相對比較低，溫室升降溫通過水簾風(fēng)機，內(nèi)外遮陽風(fēng)機盤管等能耗低，節(jié)約后期運行費用。伴隨社會大潮的高速步伐的邁進，農(nóng)業(yè)科技的提高，農(nóng)業(yè)園區(qū)的升級，生態(tài)餐廳成為了園區(qū)里一個重要的配套設(shè)施。

　　　首先要確定用餐區(qū)和休閑區(qū)以及書房之類大的面積配比問題。

　　其次可根據(jù)居室的整體風(fēng)格來進行選擇。居室如果是豪華型裝修的，則餐桌也應(yīng)該有高大上相應(yīng)款式，如果是古典氣派的歐式風(fēng)格相應(yīng)的裝修以及配套家具之類也得入流;如果居室風(fēng)格強調(diào)簡潔，則可考慮購買一款玻璃臺面簡潔大方的款式。

　歐式風(fēng)格，簡單而言，歐式的居室體現(xiàn)的是豪放大氣，更多的是溫馨和浪漫。通過曲線，精益求精的細節(jié)處理，帶給家人不盡的舒服觸感，實際上和諧是歐式風(fēng)格的境界。歐式吊柜也是這樣的一種體現(xiàn)，讓人們在溫馨浪漫的環(huán)境中體驗就餐。

簡約的風(fēng)格，使用原始木材沒有任何裙擺和多余的零件，只有簡單的弧度和特殊的形狀，再加上扶手或靠背邊緣少許的天然褶皺。這些家具沒有任何的軟墊，以天然的形態(tài)出現(xiàn)。這種做法能體現(xiàn)自然的沙發(fā)木腿，亦彎亦直，或者其他迷人自然的形狀。