重慶小面機(jī)設(shè)備在日常生活中的結(jié)構(gòu)和特點(diǎn)是什么？掛面機(jī)設(shè)備輥由鎳鉻合金雙層金屬離心鑄造而成。表面硬度很高，保證面團(tuán)的使用壽命和質(zhì)量。結(jié)構(gòu)緊湊，，外形新穎。與大型中低溫干燥設(shè)備配套，連續(xù)輪班生產(chǎn)，現(xiàn)代化程度高，功能特殊，可在任何條件下生產(chǎn)面條產(chǎn)品。

     重慶小面機(jī)輥分為鋼輥和鑄輥。滾筒表面由拋光機(jī)精磨，光滑美觀。軋制的面條均勻光滑，保證了面條的良好質(zhì)量。這些滾筒以45度或60度的傾斜角度排列。它們尺寸大，固定方便，操作衛(wèi)生，適合肉眼觀察。重慶小面機(jī)傳動(dòng)采用減速器和鏈條傳動(dòng)。整機(jī)布局合理，軋制比大，分布合理，傳動(dòng)穩(wěn)定，傳動(dòng)室準(zhǔn)確，噪音低，無(wú)振動(dòng)，性能優(yōu)越?？膳鋫湫⌒透稍镌O(shè)備。它具有體積小、結(jié)構(gòu)緊湊、操作簡(jiǎn)單、維護(hù)方便等優(yōu)點(diǎn) 。面團(tuán)片由五個(gè)輥?zhàn)舆B續(xù)壓光。外觀光滑，致密且均勻，這是產(chǎn)出好面的前提。該機(jī)采用全齒輪傳動(dòng)結(jié)構(gòu)，旋轉(zhuǎn)部分裝有滾動(dòng)軸承。操作靈活，性能穩(wěn)定，生產(chǎn)效率好。適用于中小型面條加工企業(yè)。

      重慶小面機(jī)設(shè)備廠(chǎng)家如何挑選：現(xiàn)在設(shè)備信息越來(lái)越網(wǎng)絡(luò)化，了解廠(chǎng)家的口碑，保證所選廠(chǎng)家的口碑。工藝是選擇廠(chǎng)家的重中之重。只有工藝精良優(yōu)越，設(shè)備價(jià)值才能得到凸顯，各種性能優(yōu)勢(shì)才能得到充分發(fā)揮。重慶小面機(jī)設(shè)備不同于普通的食品加工機(jī)，使用壽命長(zhǎng)，這就要求廠(chǎng)家提供完善的運(yùn)輸、安裝、操作指導(dǎo)、后期維護(hù)等服務(wù)。

非油炸方便面機(jī)的安裝流程

（1）性能：挑條器的作用是均成一定長(zhǎng)度的濕面條由掛面桿整齊地排列起來(lái)并升到一定高度。面條長(zhǎng)度出廠(chǎng)設(shè)計(jì)一般1.5米高。也可為用戶(hù)定做。

（2）連接：爬桿架和主機(jī)垂直方正，鏈條拉直、伸展、平鋪地面，將爬桿架連接部位放在主機(jī)連接處的外側(cè)，進(jìn)行連接。

（3）掛上鏈條，調(diào)緊張緊輪，然后將爬桿架向后拉，使鏈條松緊合適，緊固連接螺絲。

（4）檢查鏈條與張緊輪的松緊度，如需調(diào)整，再調(diào)整張緊輪。

（5）調(diào)整完畢，手動(dòng)檢查鏈條運(yùn)轉(zhuǎn)是否順利。

（6）將切刀轉(zhuǎn)到切斷位置，把鏈條上的掛鉤向上拉到c處，兩側(cè)拉鉤調(diào)整到水平一致。

（7）上架后如出現(xiàn)兩邊面條長(zhǎng)短不一致，哪邊長(zhǎng)往哪邊拉動(dòng)鏈條，拉動(dòng)距離等于面條長(zhǎng)出部分的二分之一

       重慶小面機(jī)加工作用與普通和面技術(shù)相比，可使面團(tuán)的水分增加10-20%.面團(tuán)內(nèi)水少，壓不易沾輥；面團(tuán)顆粒更小，喂料更為均勻、流暢。麥粉吸水率均勻、充分，面筋結(jié)構(gòu)充分形成，可使面團(tuán)色澤呈金色，密實(shí)度和強(qiáng)度顯著提高，使面品口感好、滑爽、筋道、不混湯(溶解物減少)。重慶小面機(jī)采用兩段式兩段速度攪拌，并配以高速水粉混和低速揉面，由于攪拌時(shí)間縮短，并且沒(méi)有空氣阻力，這樣不但降低了功率消耗，而且有顯著的節(jié)能效果，而且可使面團(tuán)溫升溫度降低5℃-10℃，避免蛋白變化，造成面筋網(wǎng)絡(luò)組織。