晚餐吃得過飽，血中的糖、氨基酸、脂肪酸濃度就會，多余的熱量會轉(zhuǎn)化為脂肪，使人發(fā)胖。同時，不能被消化吸收的蛋白質(zhì)在腸道細jun的作用下，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)，這些物質(zhì)在腸道的停留時間過長。老年人的合理飲食老年人尤其不要暴飲暴食，以免發(fā)生急性胃擴張、消化不liang，以及誘發(fā)急性、或膽結(jié)shi、膽絞痛、xin肌梗塞等。中老年人如果長期晚餐過飽，會刺激胰島素分泌，易導致糖尿bing。晚餐過飽還易使人shi眠、多夢，引起神經(jīng)衰suo等疾病。晚餐暴飲暴食，容易誘發(fā)急性，使人在睡眠中休ke，若搶救不及時，往往會危及生命；如果膽道有蛔蟲梗阻、慢性等，更容易誘發(fā)急性而猝死。晚餐吃得太油膩，過多的膽固醇堆積在血管壁上，久之就會誘發(fā)動脈硬hua、高、高血yan和冠心bing，或加重病情。晚餐飽食高脂肪食物，會使全身的血液相對集中在腸胃，易造成大腦局部供血不足。此外，晚餐也不宜吃得太晚，在下午6時左右為宜。

低蛋白膳食：適用于急性、腎功能衰竭肝昏迷、肝昏迷前期。 本膳食特點：

①每日膳食中蛋白質(zhì)總量在40g以下。視病情不同也可分別定為20g/日、30g/日。

②功能衰竭患者。視內(nèi)肌酐清除率、血肌酐、尿素氮的情況來決定蛋白質(zhì)的供給量。

③少用或免用動物性食物和豆類食品。每日熱能的來源以碳水化合物為主。 

④可多選用鮮果、蔬菜。

⑤免用刺激性調(diào)味品、添加劑。

高纖維膳食：需要刺激腸道蠕動，促進糞便排出的患者，如習慣性或無蠕動力的便li，腸道憩室等以及糖尿bing患者。  

膳食特點：

①每日粗纖維供給量約13克，多選新鮮蔬菜、水果和粗糧，如韭菜、豆芽、粗糧等。

②有條件時可適量采用纖維素沖劑，果膠類以增加食物纖維。

③營養(yǎng)要平衡，維生素B族要豐富長期過量使用高纖維食物易產(chǎn)生無機鹽和微量元素的不足,因此要注意營養(yǎng)素的平衡。

小學生托管膳食有哪些保障?選購食品時應注意的事宜。不買包裝標識內(nèi)容不全的食品。

國家《食品衛(wèi)生法》明確規(guī)定：'食品包裝上應清楚地印上品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期（批號或代號）、規(guī)格、配方或主要成分、保質(zhì)期、食用方法或使用方法等內(nèi)容。然而，盡管在某些情況下會推薦膳食補充物，但它仍然不能代替健康的飲食。'標識內(nèi)容不全、不清楚者，質(zhì)量無保障、檢驗合格出廠的定型包裝食品，一般不會出現(xiàn)以上情況，因此發(fā)現(xiàn)這類食品不宜購買。