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   燴嫩豆腐靚麗不粉碎的小技巧

     嫩豆腐那樣做太香了，味兒超美味，作法很簡(jiǎn)單，并且還不用油炸！ 燴嫩豆腐靚麗不粉碎的小技巧~我看見(jiàn)一方水豆腐，思索再思索，為了更好地兼具美味可口和色香味俱全好看又非常容易入門，想想一個(gè)燴豆腐的好方法。我講:就叫珠貝繪彩嫩豆腐吧!嫩豆腐那樣做太香了，味兒超美味，作法很簡(jiǎn)單，并且還不用油炸！

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    水豆腐，是有悠久的歷史的普通民眾食物，美食方法也許多 ，煎、煮、炸、燴、鑲、拌涼菜、、、等均有粉絲擁戴。我就用的是賣場(chǎng)買回來(lái)的盒裝豆腐，材質(zhì)滑嫩，要怎樣作出擺盤裝飾秀雅又不碎爛的燴豆腐就需要?jiǎng)幽X子了!電冰箱里也有泡藥酒煮熟了的珠貝恰好作為關(guān)鍵配料，便取一小碟吧!(要是沒(méi)有，改平菇剁碎也非常好)此外，加上兩枝蔥郁、少量紅黃椒(只切一些顏色用，電冰箱必備)。對(duì)于調(diào)味品，就僅鹽、芝麻油、白胡椒粉、綠豆淀粉罷了。也有、也有，提前準(zhǔn)備食物時(shí)也在旁邊燒壺沸水預(yù)留。

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    5臭豆腐，我們中國(guó)人第5大發(fā)明水豆腐大家族的“網(wǎng)絡(luò)紅人”，還千萬(wàn)不能忘記了這款登場(chǎng)內(nèi)置味兒的——臭豆腐（臭豆腐的擁護(hù)者在哪兒，請(qǐng)要我見(jiàn)到大家舉起的兩手）。

    臭豆腐是在我國(guó)傳統(tǒng)式的特色美食，在全國(guó)各地的制做、吃法都是有各不相同，南北也是不一樣。相同之處便是“聞著臭，吃起來(lái)香”，令人招架不住，吃了每天想。 一般來(lái)講，臭豆腐分成三大派系，即：北京老字號(hào)王致和臭豆腐、紹興市臭豆腐、長(zhǎng)沙市臭豆腐。 王致和臭豆腐是北京市的傳統(tǒng)食物，腐乳的一種。外型呈暗青色，未歷經(jīng)煎炸，也無(wú)重口味的料汁或佐料，其味兒卻令人聞而銘記，可以說(shuō)“臭中有奇香”。慈禧對(duì)它愛(ài)得不行，曾賜名“御青方”。寧夏嫩豆腐，銀川嫩豆腐。寧夏老豆腐，銀川老豆腐。寧夏豆腐，銀川豆腐

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    二：制作工藝不論是哪種嫩豆腐，除了在運(yùn)用凝固劑上有所區(qū)別之外，其他的制作流程基本一致。大伙兒老家新年或逢年過(guò)節(jié)全是會(huì)自身制作豆腐，我是從小看到大，對(duì)豆腐的制作流程也基本把握一些。是要把黃豆提前泡發(fā)，接著用石碾子或者電外碾成漿，用紗布過(guò)濾掉豆腐渣白帶，隨后放入鍋中煮，煮煮沸后撈出來(lái)加凝固劑，大伙兒老家用的都是熟石膏。接著再用青石磚壓在上面，榨出里面多余的水分讓其成型就可以。 

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