青島扎啤整個制作過程有三個步驟，主要分為制麥，釀造，成品裝入這三個過程。下面青島多彩扎啤銷售有限公司浙江分公司向大家詳細介紹一下青島扎啤的制作過程。

  制麥：將精選的大麥洗凈，浸在水槽中三天，再送往發(fā)芽室，在低溫潮濕的空氣中約經(jīng)過一個星期，發(fā)出綠色的芽，再把綠色的芽在熱風(fēng)中干燥24小時，這樣就具備了啤酒必要的顏色和風(fēng)味。

  釀造：將麥芽磨碎和適當(dāng)溫度的開水混合，再加入米和淀粉煮成糊，加溫，這是麥芽的酵素就發(fā)揮作用，把淀粉化為糖，產(chǎn)生麥芽糖般的汁液，過濾后加入蛇麻草煮沸提煉出香味和苦味。

  成品裝入：經(jīng)過溫水淋洗以較高的溫度殺1死酵母終止酵母的作用，即成了青島扎啤。

談客戶時，大家總有個疑問，就是擔(dān)心扎啤的保質(zhì)期是幾天？今天我來向大家解答這個問題。

“扎啤”實際上就是通過微孔膜過濾的啤酒，它不同于普通高溫滅菌的啤酒，也不同于聽裝的熟啤酒，是一種天然、無色素、不加糖、無防腐劑的優(yōu)質(zhì)啤酒，營養(yǎng)價值要高于普通的瓶裝啤酒。因而，保質(zhì)期僅有三五天，但是營養(yǎng)價值和口感是其他啤酒無法比擬的哦！

現(xiàn)在許多人都喜歡飲用扎啤，有些人擔(dān)心飲用扎啤是否有礙于健康，答案是否定的。解決這方面的扎啤渾濁，則必須將扎啤中的微生物除去。除去微生物的工藝技術(shù)方法主要有兩種，即殺菌法和無菌過濾法。扎啤的殺菌可以在灌裝前進行，也可以在灌裝后進行。扎啤灌裝后殺菌一般采取隧道式殺菌機進行巴氏殺菌。扎啤是以麥牙、大米、酒花、扎啤酵母和釀造水為原料，在不銹鋼設(shè)備中經(jīng)過數(shù)周釀造而成的產(chǎn)品，整個生產(chǎn)過程衛(wèi)生監(jiān)控嚴格，環(huán)境清潔。扎啤中也沒有添加人工化學(xué)制劑、色素和防腐劑。因此，扎啤是上等的液體食品，適量飲用有益健康。
扎啤作為啤酒中的領(lǐng)軍產(chǎn)品，毫無疑問在可預(yù)見的未來一定會得到快速的發(fā)展，大眾對于啤酒的消費方向由開始的瓶裝慢慢的轉(zhuǎn)向扎啤，這是市場發(fā)展的必然結(jié)果。