一路風(fēng)雨兼程，一轉(zhuǎn)眼已經(jīng)在餐飲行業(yè)干了二十年有余。干餐飲看著簡(jiǎn)單，其實(shí)要干好也不容易，一路走來(lái)累并快樂(lè)著。自從有了自己的餐廳后，做主的機(jī)會(huì)就多了。菜品的更新，除了有顧客的喜好，其他的就按自己的經(jīng)驗(yàn)來(lái)?，F(xiàn)在的餐飲和以前的模式也不一樣了。某團(tuán)平臺(tái)雖然也助長(zhǎng)了餐飲的發(fā)展，也帶來(lái)了訂單。一般真正的小黃魚價(jià)格在54元~56元/公斤，而大黃魚等價(jià)格在30元~40元/公斤左右。但平臺(tái)費(fèi)用也水漲船高。也降低了我們的利潤(rùn)空間。    

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真正的黃花魚的學(xué)名為小黃魚，小黃魚與大黃魚是兩種不同的魚類。一般大黃魚、鳘魚的個(gè)體較大，尤其是進(jìn)口大黃魚和鳘魚的重量都在0.5公斤以上，而黃姑魚、白姑魚等的體長(zhǎng)一般都比小黃魚略小。盡管這些與黃花魚的外形相似，但其營(yíng)養(yǎng)、味道、品質(zhì)卻無(wú)法與小黃魚相比。夜貓子小黃魚只做有情懷的小吃，其風(fēng)味獨(dú)特，工藝精湛，原料豐富，營(yíng)養(yǎng)平衡，回味無(wú)窮。一般真正的小黃魚價(jià)格在54元~56元/公斤，而大黃魚等價(jià)格在30元~40元/公斤左右。

小黃魚主要就是脊椎有骨頭，整條魚可以撕著吃。外面若有若無(wú)的酥皮點(diǎn)到即止。小黃魚的嫩在這個(gè)時(shí)候發(fā)揮到淋漓盡致。夜貓子小黃魚只做有情懷的小吃，其風(fēng)味獨(dú)特，工藝精湛，原料豐富，營(yíng)養(yǎng)平衡，回味無(wú)窮。經(jīng)典的搭配和美食研發(fā)，不分季節(jié)，老少皆宜。