1989年FAO/WHO 食品添加劑聯(lián)合(JECFA對(duì)三氯蔗糖的安全性進(jìn)行了確認(rèn)。1991年，加拿大衛(wèi)生福利部也確認(rèn)了三氯蔗糖的安全性，并批準(zhǔn)三氯蔗糖的使用。隨后美國(guó)、日本、歐盟、澳大利亞和新西蘭等國(guó)家也都確認(rèn)了三氯蔗糖的安全性并批準(zhǔn)其使用。我國(guó)也于1997年正式批準(zhǔn)使用三氯蔗糖。現(xiàn)已有100多個(gè)國(guó)家批準(zhǔn)三氯蔗糖作為食品甜味劑在食品中廣泛應(yīng)用。

三氯蔗糖是一種常見(jiàn)的人造食品甜味劑，但本身并不含有任何營(yíng)養(yǎng)成分。它的甜度約為食糖的600倍，而且大部分都不會(huì)被人體吸收。自2004年起，歐盟已許可三氯蔗糖作為食品甜味劑，編號(hào)為E955。

三氯蔗糖是一種三氯化蔗糖分子，即一種經(jīng)過(guò)化學(xué)改變的蔗糖（食糖）。三氯蔗糖非常穩(wěn)定，它不受光熱影響，也不受各種pH條件的影響。除了可靠的穩(wěn)定性外，三氯蔗糖在口感和質(zhì)地方面也很受歡迎，并且沒(méi)有怪異的后味。因此，三氯蔗糖是烘焙的理想選擇，也非常適合需要長(zhǎng)期保質(zhì)的商業(yè)食品。

與歐盟一樣，三氯蔗糖在美國(guó)、加拿大和澳大利亞等超過(guò)80多個(gè)國(guó)家都已獲得許可。實(shí)際上，與其他常用的人造甜味劑如阿斯巴甜、安賽蜜和糖精相比，三氯蔗糖已經(jīng)越來(lái)越受歡迎。

應(yīng)用甜菊糖苷與蔗糖對(duì)比蔗糖是以果糖和葡萄糖為主要成分的雙糖，既是營(yíng)養(yǎng)源又是熱能供應(yīng)者。原產(chǎn)地居民食用數(shù)百年，至今未發(fā)現(xiàn)任何。物理化學(xué)性穩(wěn)定，無(wú)發(fā)酵性，因此比蔗糖制品可延長(zhǎng)保質(zhì)期。甜菊糖苷甜度高，且持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，無(wú)褐變，極利于保持飲料、食品的本色。利用甜菊糖苷代替部分蔗糖加工食品、飲料等，不僅可以降低成本，同時(shí)也符合食品、飲料逐漸向低糖化發(fā)展的要求。