關(guān)于微波苦蕎茶

眾所周知，苦蕎茶常規(guī)的加工方法是由炒制而成。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，一種新型環(huán)保的機(jī)器設(shè)備已經(jīng)加入到了苦蕎茶加工的行列，這就是微波烘干殺菌設(shè)備。

微波烘干殺菌的特點(diǎn)：

1、加熱均勻。由于微波作用于水分子，所以含水量高的部分，吸收微波功率多于含水量較低的部分。這就是選擇性加熱的特點(diǎn)，利用這一特點(diǎn)可以做到均勻加熱和均勻干燥。

2、快效節(jié)能。微波是直接對(duì)物料進(jìn)行作用，因而沒(méi)有額外的熱能損失，爐內(nèi)的空氣與相應(yīng)的容器都不會(huì)發(fā)熱，所以熱效率極高，生產(chǎn)環(huán)境也明顯改善，與遠(yuǎn)紅外加熱相比可節(jié)電30%。

3、效高，時(shí)間短。由于微波加熱不需要熱傳導(dǎo)的過(guò)程，所以微波從不同方向穿透物體進(jìn)入物體內(nèi)部，由里至外使物料在很短時(shí)間內(nèi)達(dá)到均勻干燥，有效地縮短了干燥時(shí)間。

4、易于控制。與常規(guī)方法相比，微波操作簡(jiǎn)便；微波功率可調(diào)，傳輸速度可調(diào)。

次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

微波殺菌對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的影響

　　Decareau曾于1992年報(bào)道了微波處理下維生素B1、維生素B2和維生素C的變化情況。國(guó)內(nèi)也做了類(lèi)似研究，結(jié)果表明，微波處理雖然會(huì)使這些成分減少，但與傳統(tǒng)的一些加工方法(熱燙、巴氏殺菌等)相比較，營(yíng)養(yǎng)成分仍能有較大的保留。

　　Yaulauan等人研究了微波對(duì)美拉德反應(yīng)的作用，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，通過(guò)處理時(shí)間和溫度可以控制褐變產(chǎn)物等的生成，吳暉發(fā)現(xiàn)，在電解質(zhì)存在的條件下，微波能使食品發(fā)生明顯的褐變。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

微波技術(shù)應(yīng)用原理

　　1、微波加熱

　　加熱是微波技術(shù)應(yīng)用的一個(gè)重要方面，其基本原理在于通過(guò)微波技術(shù)技術(shù)實(shí)現(xiàn)電磁能向熱能的轉(zhuǎn)化，即介質(zhì)在吸收微波的過(guò)程當(dāng)中會(huì)將微波中的電磁能通過(guò)介質(zhì)運(yùn)動(dòng)轉(zhuǎn)化為熱能，將介質(zhì)放入到微波的電磁場(chǎng)中，介質(zhì)在微波的帶動(dòng)之下會(huì)產(chǎn)生一種高速的震動(dòng)，震動(dòng)的頻率可能會(huì)超過(guò)每秒幾億次。

　　在這種高速運(yùn)動(dòng)當(dāng)中，電磁場(chǎng)的方向也會(huì)重新排布，分子運(yùn)動(dòng)也必須要克服周邊場(chǎng)力，在這種類(lèi)似于摩擦的運(yùn)動(dòng)過(guò)程當(dāng)中，可以將電磁能量直接轉(zhuǎn)化為介質(zhì)的內(nèi)能，從而有效提升介質(zhì)的溫度。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

餐廚垃圾的處理渠道有哪些?

餐廚垃圾簡(jiǎn)介： 餐廚垃圾是城市垃圾的重要組成部分。居民區(qū)、餐飲服務(wù)行業(yè)及各種企事業(yè)單位食堂是產(chǎn)生餐廚垃圾的主要場(chǎng)所。一般在食品加工過(guò)程中產(chǎn)生的食物殘余稱(chēng)為廚余，成分主要為菜葉、果皮，其碳水化合物含量高；而在飲食消費(fèi)后的食物殘余稱(chēng)為“泔腳”，以淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪為主，同時(shí)還表現(xiàn)出含鹽量、游離態(tài)脂肪含量高的特點(diǎn)，含水率高，易為微生物利用降解。 由于餐廚垃圾產(chǎn)生量大，細(xì)菌、酵母菌等活菌含量非常高，易變質(zhì)，孳生和招引蚊、蠅、鼠、蟑螂等害蟲(chóng)，污染環(huán)境，必須進(jìn)行嚴(yán)格有效的正規(guī)處理。然而目前餐廚垃圾的處理并未進(jìn)入規(guī)范的處理渠道，一些非正規(guī)的餐廚垃圾處理存在很多薄弱環(huán)節(jié)，對(duì)人們的生活、健康和環(huán)境造成安全隱患。