烤全羊爐羊坯燜烤5分鐘左右時，開蓋觀察羊坯表面稍微見黃，上色均勻，水分已干，能明顯看到表面下層油水在滾動時停機。人們生活水平的提高，肉食越來越向精細、新奇和功能性、便捷性、美味性發(fā)展。烤羊師要穿戴整潔“理博士烤全羊”技師專用工裝，高帽，口罩，衛(wèi)生手套，左手拇指、食指、中指扣端住烤羊專用復合油“A”油缸,無名指和小拇指緊緊夾住尖刀的柄刃結合處，刀刃相外，右手調整固定架方向以佳位置對羊坯進行一次修整刷油：   

     人們生活水平的提高，肉食越來越向精細、新奇和功能性、便捷性、美味性發(fā)展。烤全羊是南北方人的比較愛吃的肉食， 成為人們三餐中的佳品。

    烤全羊是目前肉制品飲食中健康環(huán)保綠色的美食了，烤全羊外表金黃油亮，肉焦黃發(fā)脆，內部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，頗為適口，旋轉式烤全羊機別具一格。  

    我們真誠服務于廣大客戶，愿與客戶共同發(fā)展壯大。我們熱忱為廣大客戶提供優(yōu)越的服務，共同廚房設備行業(yè)的美好未來。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導和業(yè)務洽談。

    烤全羊怎樣吃才能減輕上火的癥狀呢？根據(jù)中醫(yī)理論，羊肉配著豆腐和白蘿卜吃好。烤羊餐廳出爐一只烤全羊至少需要3~4個小時，而本專利烤爐僅需4~5kg果木炭，80~90分鐘即可烤制出紅亮、香嫩的烤全羊來。中醫(yī)講究“熱則寒之”的食療方法，所以吃羊肉應該搭配涼性和甘平性的蔬 菜，能起到清涼、祛火的作用，而豆腐不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用；同時，蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱， 還可除羊肉膻味。羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺分泌物和肌肉間隙的脂肪中含有一種揮發(fā)性脂肪酸，這就是羊肉中膻氣的來源，如果每1000克羊肉放入250 克白蘿卜或胡蘿卜同煮，羊肉膻味即可祛除。