廣州市慕深商廚電子商務(wù)有限公司是一家集生產(chǎn)加工、經(jīng)銷批發(fā)為一體的有限公司。專業(yè)生產(chǎn)華夫爐、雞蛋仔機(jī)、班戟爐，壓板扒爐、扒爐、炸爐、比薩爐、烤箱、電熱湯池等商用廚房設(shè)備、酒店廚房設(shè)備系列產(chǎn)品，有著完善的售前，售中，售后服務(wù)體系。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導(dǎo)和業(yè)務(wù)洽談。燃?xì)庥驼ㄥ亸S家批發(fā)服務(wù)熱線

1、油炸設(shè)備系列：油炸單機(jī)、半自動(dòng)油炸機(jī)、油炸流水線(自動(dòng)油炸機(jī))、懸掛式油炸機(jī)及濾油機(jī)、脫油脫水機(jī)、拌料機(jī)等配套設(shè)備，加熱方式主要有電加熱、煤加熱、燃?xì)饧訜?、?dǎo)熱油加熱、煤油加熱等。包括的油水混合技術(shù)和全油技術(shù)。

2、殺菌、清洗漂燙、風(fēng)干設(shè)備系列：巴氏殺菌線、清洗機(jī)、蒸煮漂燙機(jī)、風(fēng)干機(jī)、洗袋機(jī)等3、輔助設(shè)備及配套設(shè)備系列：劈半機(jī)、壓榨脫水機(jī)、提升機(jī)、振動(dòng)篩、輸送帶及薯片薯?xiàng)l成套設(shè)備、魚仔清洗成套設(shè)備。

1.校準(zhǔn)測溫計(jì)：

A.準(zhǔn)備冰水：使用一只空飲料杯加入冰塊以及從飲料塔注入冰水至滿杯。應(yīng)該要有50 % 冰塊及 50 % 水。

B.將測溫計(jì)的探針放入杯水中以及持續(xù)搖動(dòng)直到溫度讀數(shù)穩(wěn)定。

C.溫度讀數(shù)：此讀數(shù)應(yīng)該為32℉(0℃)，正負(fù)2℉(1℃). 如果不是，需要做校準(zhǔn)，維修，或更換此測溫計(jì)。校準(zhǔn)時(shí)，請依循測溫計(jì)供貨商原廠校準(zhǔn)檢查以及調(diào)整程序辦理。

2.啟動(dòng)炸爐及加熱油溫：

按“on / off”按鍵以啟動(dòng)炸爐。設(shè)定炸爐烹煮產(chǎn)品，直到炸爐油溫達(dá)到烹煮溫度并且在周期性加溫及停止。

3.檢查油位線：當(dāng)油溫達(dá)到烹煮溫度時(shí)檢查油位線。如果超過油位線，取出多余油直到符合可以卸油至油箱或廢油桶之油位線位置。如果低于油位線，則補(bǔ)充加油至達(dá)到此油位線。

2、提高品質(zhì)、保證健康 　特殊工藝使殘?jiān)蛣?dòng)物油脂離開了工作層，加之中部加熱有效控制上下油層對流，從而確保各種油層純凈，所炸食品不但色香味俱全、外觀干凈漂亮（無黑斑現(xiàn)象），提高了產(chǎn)品品質(zhì)，延長了貨架期。

3、節(jié)省炸油，利于環(huán)保 1　本產(chǎn)品解決了傳統(tǒng)油炸機(jī)過熱干燥致使油大量揮發(fā)問題。油水混合技術(shù)使油層下面的水不斷產(chǎn)生少量蒸汽，并透入油層給炸油補(bǔ)充水分，從而抑制油不大量揮發(fā)；中部加熱工藝可根據(jù)需要，隨意調(diào)節(jié)的電控裝置控制上下的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，抑制酸介的產(chǎn)生，從而延長了炸油的使用周期，減少浪費(fèi)，比傳統(tǒng)油炸機(jī)節(jié)省油50%以上，同時(shí)減少了空氣污染，讓操作者避免了煙熏火燎之苦。

2.干炸:將生原料經(jīng)過調(diào)料拌漬后,去水分,拌干團(tuán)粉,炸焦?？墒乖贤馑执?顏色焦黃。

3.軟炸:用形狀小的塊、薄片、長方條之類的原料掛糊后,在鍋內(nèi)油燒六成沸時(shí)下鍋,炸到外表發(fā)硬,約八1、九成熟時(shí)撈出。

4.清炸:將生原料用醬油、鹽、酒拌漬,油炸機(jī)用旺火炸透。一般不掛糊,炸成后外酥內(nèi)嫩。

5.酥炸:將原料蒸煮熟爛,在外面掛上蛋清、團(tuán)粉糊(一般掛糊的是拆骨原料，不掛糊的是不拆骨原料),再下鍋炸,直炸到外層深黃色發(fā)酥為止。酥炸的特點(diǎn)是外酥里爛、松脆異常。

6.紙包炸:紙包炸多數(shù)是用鮮嫩、無骨的凈料,加工成片形或丁形,用蛋清調(diào)好加入配料和調(diào)味品后,用糯米紙或玻璃紙包起來,投入油中去炸。這種炸法的特點(diǎn)是能保持原汁,使原料特別鮮嫩

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