隨著我國人口老齡化加快和防治慢性疾病任務(wù)的加重，公眾對食品的健康功能要求日益廣泛和迫切，食品消費進一步多樣化，營養(yǎng)健康食品有著廣闊發(fā)展空間。

隨著城市經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們生活水平的不斷提高，傳統(tǒng)的消費及飲食習慣已經(jīng)遠遠無法適應(yīng)和滿足現(xiàn)代人追求高品質(zhì)生活、強調(diào)健康飲食的需求。人們對自然、，健康和特色的物產(chǎn)更加青睞。健康消費、綠色消費逐漸成為現(xiàn)代人的一種消費趨勢。

隨著我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，我國城市居民健康意識得到很大的提升，越來越重視消費營養(yǎng)健康食品。同時由于食品安全問題凸顯，亞健康人數(shù)不斷攀升，進一步促進了我國營養(yǎng)健康食品需求。

“健康是人全面發(fā)展的基礎(chǔ)”，要“完善國民健康政策”，而營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)正是使全民健康的民生產(chǎn)業(yè)。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，對當前食品安全事故的了解程度中，不了解和十分了解的人都很少，大部分都耳有所聞或從新聞報道上得知，可見，食品安全已引起廣大人民的重視。

根據(jù)消費者的消費習慣分析，在購買食品時，消費者會考慮在哪里購買食品，買什么種類的食品，以及這個品牌是否發(fā)生過食品安全問題。

在選擇購買場所上，大型超市和農(nóng)貿(mào)市場因為路近方便、安全放心為人們購買食品的主要場所。臨時攤點多數(shù)沒有正規(guī)的經(jīng)營執(zhí)照和衛(wèi)生許可，在食品衛(wèi)生和安全上本身存在著未知性，因此不被大多數(shù)消費者信任而作為日常消費點。