管菇關。常因通風不正常，棚內(nèi)缺氧，二氧化碳濃度過高，或因噴水過量又缺乏通風造成高溫高濕而爛菇。香菇菌柱轉(zhuǎn)色后，菌絲體完全成熟，并積累了豐富的營養(yǎng)，在一定條件的刺激下，迅速由營養(yǎng)生長進入生殖生長，發(fā)生實體原基分化和生長發(fā)育，也就是進入了出菇期。因此出菇期應特別注意通風，這與常規(guī)栽培不同，因棚內(nèi)菇筒集中，每天呼出二氧化碳量也多，所以每天必須通風2～3次，每次1小時，北方寒冬期可短縮至20分鐘，以防風干菌筒。

砍伐后的樹木不宜馬上接種,要將其放在原地數(shù)日,待樹木喪失部分水分后,方可剃枝,并運至菇場。在砍伐、搬運過程中,必須保持樹皮完整無損不脫落。

香菇露地栽培:過去,香菇由原來的野外自然生長轉(zhuǎn)為人工棚架栽培,而今又由棚架轉(zhuǎn)向露地栽培,是香菇生產(chǎn)的一個新創(chuàng)舉。

食用菌菇架常用規(guī)格參數(shù)(mm)鐵絲直徑：2.5塑前—3.5塑后（塑層達1.0mm）網(wǎng)格尺寸：120x120    250x250  菌棒插入式的具體根據(jù)菌棒大小粗細制作，其他根據(jù)用戶要求定做菇架：角鋼或方管，按用戶實際廠地測量制作網(wǎng)格架尺寸：1230 x2750   具體根據(jù)客戶實際場地進行定制。強化對鄉(xiāng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的組織領導，組建專項協(xié)調(diào)小組，積極與外商溝通聯(lián)絡，幫助農(nóng)戶聯(lián)系購進木屑500余噸、麥麩20余車，整修道路15公里，有力的促進了食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。種植蘑菇的蘑菇架子一般分為兩種：一種是由用圓管或者方管組合成為七層架子結構，另一種是由網(wǎng)片和立柱組成的，這兩種都是用的較廣泛的，其中相對來說網(wǎng)片和立柱組成的蘑菇架子相對來說成本要低一些，性價比比較高，棚子的設計或者用戶的需求，這兩種都是可以定做的。

光照對花菇子實體生長發(fā)育是必不可缺的

光照：光照對花菇子實體生長發(fā)育是必不可缺的，光線中的紫外光對菇木表面和菇體表面的防病殺菌作用尤為重要。通常出菇期對菇棚的光照要求是三分陽七分陰。對于花菇來說，還需有一段時間的強光刺激，使其組織更緊密而發(fā)育良好；增大其菌蓋表面水分揮發(fā)，使個體從菇木吸收的水分無法滿足菌蓋表皮水分蒸發(fā)，促其加速開裂。這個時期一般都揭去畦上罩膜出菇溫室的溫度好控制在10℃～22℃，晝夜之間能有5℃～10℃的溫差。光照程度與空氣干燥程度是成正比例的。較強的光，加上良好的通風，必將極大地降低空氣相對濕度。