養(yǎng)菌期溫度高，造成燒菌現(xiàn)象，菌絲受損，生長(zhǎng)不旺，衰弱，沒(méi)有得到恢復(fù)，出不了菇，建議繼續(xù)養(yǎng)菌使菌絲恢復(fù)旺盛活力后再催菇。

失水多過(guò)干的菌袋一次性注足水后，本來(lái)菌絲干枯衰弱，吃飽水，透氣透氧差，不能恢復(fù)活性，造成不出菇，建議過(guò)干的菌袋分二次補(bǔ)水，一次先少量補(bǔ)水使菌絲復(fù)蘇恢復(fù)活力七八天后再補(bǔ)水催菇。

營(yíng)養(yǎng)不足或碳氮比不合理，含氮過(guò)高或購(gòu)買(mǎi)假麩皮，料里添加不明物質(zhì)等，造成不出菇。建議備料時(shí)嚴(yán)格把關(guān)。

花菇和香菇都是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的蔬菜

花菇和香菇都是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的蔬菜，有很多朋友認(rèn)為花菇就是香菇，雖然聽(tīng)起來(lái)它倆只有一字之差，但事實(shí)上它們兩者是有很大區(qū)別的。顯然，花菇外表上看起來(lái)像一朵花，而香菇?jīng)]有花的形狀，二者營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有不同，花菇通常用來(lái)煲湯或炒菜，有很高的食療價(jià)值。營(yíng)養(yǎng)不足或碳氮比不合理，含氮過(guò)高或購(gòu)買(mǎi)假麩皮，料里添加不明物質(zhì)等，造成不出菇。 花菇頂面呈現(xiàn)淡黑色，菇紋開(kāi)暴花，白色，因其頂面有花紋而得名?；ü绞窃谔厥獾淖匀画h(huán)境和氣候條件中產(chǎn)生的香菇?；ü綄?duì)溫度的條件要求較高，只有達(dá)到相應(yīng)溫度，才能成功的由香菇成長(zhǎng)為花菇。也只有在冬天出的香菇(冬菇)才會(huì)生成，天氣寒冷后突然某天天氣回暖，或者極大的晝夜溫差，菇傘才能裂開(kāi)花紋。如溫度條件不滿足，則很容易失敗。種植過(guò)程形成較難的，產(chǎn)量不多，因此，花菇比香菇更稀少，自然價(jià)格也就高一些。

花菇是現(xiàn)代來(lái)發(fā)展起來(lái)的一種食用菌新秀

花菇是現(xiàn)代來(lái)發(fā)展起來(lái)的一種食用菌新秀，它是香菇在生產(chǎn)過(guò)程中通過(guò)控制溫度、濕度、光照和通風(fēng)等自然條件，人為改變香菇的正常生長(zhǎng)發(fā)育，使菌蓋形成褐白相間的花紋，因而形成花菇。操作要迅速,盡量縮短培養(yǎng)料與空氣接觸時(shí)間,以減少雜菌污染的機(jī)會(huì)?；ü皆谏a(chǎn)過(guò)程中不使用肥料和任何，不受任何污染，可達(dá)到有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)?；ü揭载S富的營(yíng)養(yǎng)和防病、健身、延緩衰老等作用深受?chē)?guó)內(nèi)外群眾的歡迎。

中國(guó)香菇產(chǎn)量大,是真的大,大到可以占到全球產(chǎn)量的90%

中國(guó)香菇產(chǎn)量大，是真的大，大到可以占到全球產(chǎn)量的90%。但中國(guó)香菇產(chǎn)量卻沒(méi)有想象中的大，也沒(méi)有統(tǒng)計(jì)數(shù)字中的大，更沒(méi)有宣傳報(bào)道中的大。

香菇產(chǎn)量是一筆糊涂賬，可以說(shuō)沒(méi)有人能夠算出它的準(zhǔn)確值。國(guó)家不能，小到一個(gè)縣，一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)也不能。早些年，由于對(duì)種香菇實(shí)行計(jì)劃控制，且廠壟斷經(jīng)營(yíng)，能夠比較容易地統(tǒng)計(jì)出一個(gè)地方的種植量，通過(guò)種植量則可大致估算產(chǎn)量，這個(gè)數(shù)值雖不是很準(zhǔn)確，但靠譜。

現(xiàn)在還實(shí)行計(jì)劃控制和壟斷經(jīng)營(yíng)的地方很少，所以統(tǒng)計(jì)種植規(guī)模很困難。但各個(gè)產(chǎn)區(qū)，還是依靠種植規(guī)模的統(tǒng)計(jì)，來(lái)估算產(chǎn)量，其結(jié)果往往是比實(shí)際要高的。同時(shí)，在配料過(guò)程中，要特別注意培養(yǎng)料的濕度，水分含量不可過(guò)高或過(guò)低，否則對(duì)發(fā)菌都不利。只有干菇消費(fèi)，報(bào)出的數(shù)據(jù)只有一種，那就是干菇。而現(xiàn)在，鮮香菇消費(fèi)快速增加，在一些地方已經(jīng)超過(guò)了干菇，可是很多地方在報(bào)香菇產(chǎn)量的時(shí)候，只說(shuō)產(chǎn)量達(dá)多少多少?lài)崳筒徽f(shuō)是干的還是鮮的，大家都知道，同樣數(shù)值的鮮香菇折成干香菇，數(shù)字會(huì)直接砍去90%。所以通過(guò)產(chǎn)地報(bào)上來(lái)的香菇產(chǎn)量，是要大打折扣的，實(shí)際產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有說(shuō)的多。