通常草莓開花后 ３５～４０ｄ即可成熟，草莓漿果柔嫩多汁，成熟后需及時采收，采收過晚易腐爛，采收時間要在早晨無露水后或傍晚。剛開始成熟時，每 ２ｄ 采收一次，成熟集中期，每 １ｄ 采收一次。采摘時，輕拿輕放，按照果實大小進行分級裝箱。為保障草莓質量，一般就近銷售的草莓，９成熟時即可采摘；銷往外地的草莓，８成熟時即可采摘。草莓耐貯性差，室溫下只能儲藏１～２ｄ ，１～２℃時，可存儲７ｄ 。儲藏時間越長，品質和風味會下降。

及時摘除A字架立體無土栽培草莓的老葉、病葉、匍匐莖等，并通過加強通風、采光控制病害發(fā)生。每株留三到四個芽，每莖留四到六片葉，花穗六到十個。

冬季大棚內通風不流暢，授粉昆蟲較少，可以在溫室內放置蜜蜂輔助授粉，能夠大大提高坐果率，降低畸形果幾率。按一株草莓一只蜜蜂的比例放置，用糖水喂養(yǎng)即可。

采收

草莓花謝后三十天左右即可進行采收，遠距離運輸在著色達到百分之八十即可采收，近距離銷售果實著色達到百分之九十到九十五即可進行采收。采收一般選在傍晚或早晨露水干了之后。

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由于栽培槽內的基質體積較小，因此其在緩沖空間缺失的情況下會比較容易受到低氣溫的影響。為此，種植人員需要嚴格關注氣溫的突然驟降，做好相關的保溫工作。尤其是在北方地區(qū)要在10 月中旬左右開始扣大棚保溫，將大棚內的白天溫度控制在28～30 ℃，晚間溫度控制在12～15 ℃，濕度控制在40%～50%。

抓好溫度調控 草莓不同生長發(fā)育時期所需的溫度不同，遵循前期高、后期低的原則。草莓定植后日溫保持20～25 ℃（不超過30 ℃），夜溫8～10 ℃；開花結果期日溫保持15～20 ℃，夜溫6～8 ℃。室內溫度高時，可通過放風降溫，方法是適當打開溫室向陽的頂窗和側窗，開口不宜過大，放風量應逐漸增加，緩慢降溫。溫度低時應及時關閉窗戶和其他擋風設施。若遇到災害性低溫天氣，需要及時升溫，每10 m2安裝1盞100 W的白熾燈補光增溫。