商用廚具廠家為您介紹廚具設(shè)備的布局方式

1、L形布局

L型廚房的布局是沿廚房相鄰的兩邊布置廚具設(shè)備，為了保證“工作三角區(qū)”在有效的范圍內(nèi)，同時也應(yīng)滿足人體的活動要求，水槽與轉(zhuǎn)角間應(yīng)留出30CM的活動空間以配合使用者操作上的需要。

2、U形布局

根據(jù)炒菜灶數(shù)量，U形布局可以有兩種布局形式，主要炒菜灶為一字形布局，附屬灶設(shè)在兩側(cè)，可參照L形布局設(shè)計。但是，當(dāng)一側(cè)或兩側(cè)設(shè)有炒菜灶時，主灶間要有足夠的長度。因為側(cè)面的炒菜灶也需要打荷臺、切配工作臺和傳菜通道。

3、島形布局

島形布局需要主灶有足夠的寬度和長度，中心區(qū)設(shè)置雙排灶臺形成島形布局，兩邊設(shè)計一字形布局，整體形成環(huán)形布局。

不銹鋼廚具由鐵、鉻、鎳合金,再摻入鉬、鈦、鈷和錳等微量元素而制成.其金屬性能良好,制成的器皿美觀耐用.因此使得廣闊家庭的歡送和信任,但是呢不銹鋼廚具假如運用不當(dāng),重金屬元素就會在人體中漸漸"累積",危害安康.那么今天小編就來給大家解說一些不銹鋼廚具的運用和養(yǎng)護的小訣竅吧.

1.劣質(zhì)的不要購置.

由于這樣的不銹鋼廚具原料低劣,制造粗糙,含有多種有害人體安康的重金屬元素,特別是鉛、鋁和鎘等。

2. 廚房設(shè)備清潔頑固污垢

假如不銹鋼廚具內(nèi)有比擬難去除的頑固污漬,能夠試著用水泡一泡再清洗,其實原理是跟電飯煲的內(nèi)膽是一個道理,清潔的工具也能夠盡量選擇清潔布或者清潔棉,這樣比擬溫和的清洗工具擦洗.

盡量不要用鋼絲球這種金屬刮擦球去直接強硬去除,它們會給鍋具外表形成刮痕,時間久了大大影響不銹鋼鍋的壽命!

了解商用廚具的管理制度

了解商用廚具的管理制度：

1、廚房所有設(shè)備、設(shè)施、用具實行文明操作，按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)操作與管理。

2、對廚房所有設(shè)備制定出保養(yǎng)維護措施，人人遵守。

3、廚房內(nèi)所有個人使用器具，由本人妥善保管、使用及維護。

4、廚房內(nèi)共用器具，使用后放回規(guī)定的位置，不得擅自改變，同時加強保養(yǎng)和正常使用。

5、廚房內(nèi)所有特殊工具，如雕刻、花嘴等工具，由專人保管存放，借用時做記錄，歸還時要點數(shù)和檢查質(zhì)量。

6、廚房內(nèi)用具以舊換新需辦理相關(guān)手續(xù)。

7、廚房所有用具、餐具(包括零部件)不準(zhǔn)私自帶出。

8、廚房所有用具、餐具應(yīng)輕拿輕放，避免人為損壞。