冷庫的種類較多，各種各樣冷庫常有其獨有的本身結構、倉儲尺寸、制冷機組、調整等層面的 特性。 冷庫分類可大概從設置溫度、建筑結構、應用主要用途等層面分類 1、按冷庫的應用特性分類： 按主要用途可區(qū)劃為原料冷庫、生產(chǎn)經(jīng)營性冷庫、中轉型發(fā)展冷庫、商業(yè)服務冷庫、分派性冷庫、零售型冷庫、綜合型冷庫。特點是可以隨時將食品放入庫內，經(jīng)過一段時間庫溫達到零下25℃，對這段時間沒有特殊的工藝要求，但是溫度必須嚴格控制在零下22℃～零下25℃之間，這就是典型的低溫冷凍庫。 按生產(chǎn)加工作用可區(qū)劃為制冷庫、制冷物冷庫、凍潔庫、解凍庫、氣調冷庫、制冷間、存冰庫。 按存儲的產(chǎn)品分類可分成肉家禽類冷庫、水產(chǎn)品冷庫、蔬菜水果冷庫、蛋品冷庫、藥1物藥業(yè)冷庫、醫(yī)1療器械冷庫、冷食冷庫及其谷物、荼葉和盆栽花卉冷庫等。 2、依照建筑結構分類， 建筑結構方式可分成傳統(tǒng)土建工程結構冷庫和裝配式建筑冷庫 土建工程結構冷庫關鍵由磚砌的房子做為墻體，內部墻壁噴漆隔熱層。

    冷庫設計施工前的物質生活，它關鍵包含下列五個層面：

 (1)冷庫設計新項目的資產(chǎn)。冷庫設計新項目的資產(chǎn)應提早認真落實，施工投資方式計劃任務書、施工圖紙、建筑項目一覽表和設計概算、施工圖費用預算及工程建設資金、物力資源、方案等文檔材料都應審核結束。

 (2)墻面應清除整潔，清理油跡，施工孔眼、鋼管腳手架眼及生活陽臺板與板墻的殘缺不全處運用混合砂漿修復齊整、淸掃灰層等；舊墻面松脫、風化層一部分應去除整潔。

 (3)壓力管道設計方案、安裝企業(yè)資質使冷庫的設計方案和基本建設列入了“壓力管道”管理方法范疇。

 (4)工作時工作溫度不應小于10T,風速不應超過五級，風力不適合超過雨季施工時要搞好防水防雨對策。

 (5)冷庫設計施工常用的電動吊籃或專用型外腳手架應架設堅固，安全性檢測達標后才可人上人施工。鋼管腳手架的橫杠和豎桿與墻面、墻腳的間距應適當，腳手架鋪裝與墻體分隔相一致。冷庫設計施工時需有避免專用工具、用品、原材料跌落的對策。

    葉菜類蔬菜水果：結球生菜、站立油麥菜、紫葉生菜、油菜、奶白菜、西蘭花（尖葉型）、茼蒿菜、小蔥郁、韭菜、洋白菜、抱子甘藍、菊苣、烏塌菜、青菜、芥藍、菜心、白菜、羽衣甘藍、青筍、歐芹、萵筍、牛皮菜，冷藏溫度為：0-3℃。4）沒有歷經(jīng)冷凍的貨品，禁止直入冷凍物冷凍間，以確保商品品質，避免毀壞冷庫。 葉菜類蔬菜保鮮溫度 葉菜類蔬菜水果：結球生菜、站立油麥菜、紫葉生菜、油菜、奶白菜、西蘭花（尖葉型）、茼蒿菜、小蔥郁、韭菜、洋白菜、抱子甘藍、菊苣、烏塌菜、青菜、芥藍、菜心、白菜、羽衣甘藍、青筍、歐芹、萵筍、牛皮菜，冷藏溫度為：0-3℃。