公司旗下品牌有主打烤豬蹄，燒烤系列的特別一蹄；主打炸雞漢堡系列的胃知數(shù)；主打鹵味系列的衢味鴨先知。

衢味鴨先知與您分享

新手烤肉店需優(yōu)先考慮選址

在開店之前，一定要仔細(xì)觀察店周邊的環(huán)境，觀察量的變化。有了一個(gè)好的地點(diǎn)，好的門面，接下來就要考慮店內(nèi)的環(huán)境與實(shí)物的質(zhì)量和口味了。從環(huán)境而言，裝修的不一定多豪華，只要簡約干凈舒適就可以！作為餐飲業(yè)，干凈是至關(guān)重要的，這是門店臉面，之后，就是一定要保證實(shí)物的質(zhì)量與口味！這個(gè)時(shí)候，就是展示自己真正的技術(shù)！一個(gè)好的而又干凈的店面加上好吃而又新鮮的美食就能抓獲一大批人群的味蕾。當(dāng)然，這個(gè)是本質(zhì)也是地基，是必不可少的。只有把口碑做出來，那么后面的前景將是不可估量的。

衢味鴨先知與您分享漢代時(shí)期升級(jí)發(fā)展

到了漢代，逐漸有了燒烤的工具，比如章丘區(qū)博物館館藏的鐵爐，是一種生活用具，在各地遺址和墓葬中多有出土。烤爐的四壁都裝了銜環(huán)，掛上鏈子，就可以隨意地搬來搬去，不會(huì)燙到手。烤爐的四個(gè)角都是微微上翹，是為了防止烤串從邊緣滑下來。這個(gè)烤爐的設(shè)計(jì)師肯定是個(gè)吃貨，考慮的相當(dāng)周全!

鐵爐長53.4厘米，寬44厘米，高19.6厘米，用以燒烤食物。現(xiàn)在烤爐里還有當(dāng)年的鐵釬和木炭，是當(dāng)年烤肉串用的。（都是距今兩千多年歷史的）

其實(shí)漢代時(shí)的烤爐已經(jīng)和現(xiàn)代烤爐沒有多大區(qū)別了。比如1969年在陜西西安境內(nèi)的延興門村出土了一只“上林方爐”，經(jīng)考證，系西漢皇家御用之物，此后出土的烤爐更多，但基本外形設(shè)計(jì)和工作原理并沒有改變，直至今日仍在沿用。

放調(diào)料適可而止

很多人覺得在吃燒烤時(shí)，要配上大量調(diào)味料才夠爽。其結(jié)果可能就會(huì)造成牙齦出血、、胃黏膜損傷、臉上長痘痘！

研究發(fā)現(xiàn)，用大蒜汁來腌制燒烤食物尤其是肉類，可以減少燒烤時(shí)致癌物的釋放。而且生吃大蒜汁還有殺菌的作用，夏季適量多吃也有好處。