山西餐館廚房設(shè)備訂制

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山西寶盛廚房設(shè)備教你：如何提高廚房安全意識(shí)？

由于見火生畏的心理，發(fā)生火災(zāi)時(shí)，人們常常采取消極逃避方式來處理初期火災(zāi)，導(dǎo)致小火變大火。另外，在廚房里吸煙，吸完煙后煙頭亂扔，也會(huì)引發(fā)火災(zāi)事故；廚房在進(jìn)行衛(wèi)生打掃時(shí)，常會(huì)出現(xiàn)亂倒水現(xiàn)象，這些水容易進(jìn)入各種電器設(shè)施的內(nèi)部，不僅容易使電器設(shè)施生銹腐爛，也極容易引起電器線路短路起火。

隨著廚房設(shè)備安全意識(shí)的增強(qiáng)，現(xiàn)在越來越多的大型餐飲廚房都開始使用無明火的廚房設(shè)備，這樣既減少了火災(zāi)隱患又比較環(huán)保衛(wèi)生。

山西寶盛廚房設(shè)備教你：商用廚房工程要如何設(shè)計(jì)

廚房的設(shè)計(jì)應(yīng)緊緊圍繞餐飲的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，充分考慮實(shí)用、耐用和便利的原則，因此，必須采取有效的規(guī)劃設(shè)計(jì)，切實(shí)解決各種廚房問題，創(chuàng)造良好環(huán)境。

淮揚(yáng)菜擅長(zhǎng)燉、燜、煨、菜濃油赤醬，講究靠功，這都需要爐灶有支火眼配合猛火使用等等。不考慮這些因素，不僅成品風(fēng)味、味道難于言語，而且對(duì)燃料、廚師勞動(dòng)力的浪費(fèi)也是驚人的。只要是提到改善廚師的工作環(huán)境，廚房要做到先進(jìn)整齊，就無節(jié)制地?cái)U(kuò)大面積，拓展空間。不僅如此，還把偌大的一個(gè)廚房進(jìn)行無限分隔，各作業(yè)間互相封閉，看不見，叫不應(yīng)，既增加了廚師搬運(yùn)貨物的距離，又不便互相關(guān)照，提高工作效率，更容易產(chǎn)生安全隱患。

山西寶盛廚房設(shè)備分享：西餐廚房設(shè)備特點(diǎn)

1、十分注重營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生和食品安全

西餐菜肴十分注重營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生和食品安全，所，冷藏、冷凍、保鮮、恒溫加熱設(shè)備必須配備齊全。西餐食材選料嚴(yán)格，用料考究，制作精細(xì)，有嚴(yán)格的質(zhì)量驗(yàn)收制度要求

2、用途專一

西餐廚房分工細(xì)致，廚房設(shè)備種類很多，常用的設(shè)備有炒爐、焗爐、扒爐、油炸爐和煮爐等，用途專一，不便于互換兼用。在設(shè)計(jì)時(shí)要配齊設(shè)備，保有各種加工手段。