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山西寶盛廚小編分享介紹：

餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。

1、熱廚區(qū)：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；

2、儲藏設(shè)備：其分為食品儲藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺等，器物用品儲藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；

3、洗滌消毒設(shè)備：冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備；

4、調(diào)理設(shè)備：主要是調(diào)理的臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿；

5、食品機械：主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等；

6、制冷設(shè)備：冷飲機、制冰機、冰柜、冷庫、冰箱等；

7. 運輸設(shè)備：升降機. 傳菜梯、餐梯等

酒樓廚房設(shè)備報價

山西寶盛廚小編分享介紹：分析不銹鋼廚具生銹的原因

裝修建筑材料對廚具表面影響：雖說不銹鋼具有耐腐蝕性，裝修雜質(zhì)殘渣水、水泥、石灰油、油漆、金屬粉塵等對廚具表面影響很大。

化學(xué)用品對廚具表面影響：同樣，裝修清潔用的試劑及家庭常用的強氧化劑如果長時間積留在廚具表面未及時清理，與廚具表面的灰塵雜質(zhì)引起化學(xué)反應(yīng)，同樣會引起腐蝕、浮銹、污點等現(xiàn)象。

不銹鋼廚房設(shè)備制造商將為大家解釋酒店不銹鋼廚房用具的分類！ 首先，讓我們了解一下不銹鋼廚具的分類，主要包括五類：儲藏用具，洗滌用具，調(diào)理用具，炊具和餐廳用具。

儲藏餐具主要是食品儲藏和餐具儲藏。 食品存儲分為冷藏和非冷藏。 所謂“冷藏”是指用冰箱和冰柜實現(xiàn)冷凍。 餐具的存放是指存放在底柜，壁柜，轉(zhuǎn)角柜，多功能裝飾柜等中的餐具，廚具等。