酒店全套商用廚房設備

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山西寶盛廚小編分享介紹：

廚房臺面的日常保養(yǎng)工作

臺面的清潔和保養(yǎng)重點,一般清潔以濕布即可,如有斑點可用肥皂水及中性清潔劑清洗,切忌使用化學性強的清潔劑,當遇到不好應付的污垢時不妨使用肥皂水,若 為霧面臺面,則可使用去污粉及3M菜瓜布（黃色）,以劃圓周方式輕輕擦拭,同樣的方法可應用于被灼燒的情況.另外,還需特別注意不要讓粗糙的化學品, 如:染料剝離劑、、等直接接觸臺面,或是將熱鍋直接放至臺面,這些動作都會損壞臺面表面,故應于臺面上放置隔熱墊以避免此種情形發(fā)生.雖然臺面 容易,但還是有些操作上應注意的事項,如切東西時應準備砧板,不要直接在臺面上切食物,后應預防各種損壞,好讓廚具永保如新.

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在使用上沒有多大的規(guī)定，但是一定要做到良好的清潔，與保護作用，煮飯結(jié)束的時候，一定要將所使用過的廚具都清洗干凈，不要讓油膩的東西長時間停留在廚具上。因為油膩的物質(zhì)不容易洗干凈，而且具有強烈的腐蝕作用，就算是不銹鋼的產(chǎn)品經(jīng)過長時間的沉淀，也會出現(xiàn)表面光澤度的變化。

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金屬粉塵：裝修時房子中帶礦物或酸、堿性的金屬粉塵飄落在水槽表面，遇上潮濕的氣體與不銹鋼間的冷凝水引發(fā)電化學反應形成了銹點。

水管雜質(zhì)：新房子裝修的水管內(nèi)有鐵屑及銹水，當這些雜質(zhì)停留在水槽表面而沒有及時沖洗，就會出現(xiàn)銹點。

山西寶盛廚小編分享介紹：不銹鋼廚具的使用及保養(yǎng)

（1） 不銹鋼廚具設備設備表層上有灰塵以及易除掉污垢物的，可用肥皂，弱洗滌劑或溫水洗滌。

（2） 不銹鋼廚具設備表層上的商標、貼膜，用溫水，弱洗滌劑來洗，或使用酒精或擦洗。

（3） 不銹鋼廚具設備表層上的油脂、油、潤滑油污染，用柔軟的布擦干凈，以后用中性洗滌劑或或用洗滌劑清洗。