什么是滴水香茶？！

高山出好茶，這是因為山高，茶園多被云霧浸染，晝夜溫差大，常年累月，茶葉品質(zhì)便得到了保證。其香高，味醇、色優(yōu)，在同期茶葉中都堪稱上品。滴水香綠茶是黃山地區(qū)茶樹良種之一，主要分布于歙縣溪頭鎮(zhèn)竦坑村、大谷運村、汪滿田村等諸村。植株灌木型，分枝較密。葉片多為水平著生，長橢圓形。越冬芽三月中旬萌動，三葉展開期四月下旬。發(fā)芽整齊，抗寒，抗旱能力強(qiáng)，病蟲害較少發(fā)生。適制烘青、炒青綠茶。

滴水香同時也被用來稱呼用滴水香茶樹原料制作的各類烘青和炒青類綠茶，滴水香綠茶的特點是外形烏綠、如玉、香氣清高，滋味醇厚鮮爽耐沖泡。

滴水香是什么？

黃山的一種小眾綠茶，黃山市歙縣大谷運地區(qū)高山，采用滴水香樹種，炒青工藝制作而成的綠茶，選用原料較嫩，所以這款茶的特點是有著清甜花香，滋味較為醇厚鮮爽，較為耐泡，依然保持著黃山茶特有的較為清幽的感覺，在炒青綠茶里較為難得。作為日常辦公口糧沒問題。

簡單分為殺青、揉捻和干燥三個步驟，其中關(guān)鍵在于殺青。鮮葉通過殺青，酶的活性鈍化，內(nèi)含的各種化學(xué)成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進(jìn)行物理化學(xué)變化，從而形成了茶葉的品質(zhì)特征。茶葉是一種疏松多孔的親水物質(zhì)，因此具有很強(qiáng)的吸濕還潮性。存放綠茶時，相對濕度在60%較為適宜，超過70%就會因吸潮而發(fā)生霉斑，進(jìn)而酸化變質(zhì)。