甲酸為強的還原劑，能發(fā)生銀鏡反應。甲酸除開能普遍的運用于工業(yè)生產(chǎn)、化工廠原料，還可以作為新式的綠色環(huán)保型的路面除雪劑以避免地表水的環(huán)境污染。在飽和脂肪酸中酸性強，離解常數(shù)為2.1×10-4。在室溫慢慢分解成和水。與一起加熱至60~80℃，分解放出。甲酸加熱到160℃以上即分解放出二氧化碳和氫。甲酸的堿金屬鹽加熱至400℃生成草酸鹽。甲酸鈉法：和在160-200℃和2MPa壓力下反應生成甲酸鈉，然后經(jīng)硫酸酸解、蒸餾即得成品。 

        甲酸，估計很多人都會知道一點，其實甲酸也被稱之為蟻酸，是一種非常普通的羧酸，甲酸顯著的特點就是腐蝕性十分的強，如果我們不小心將甲酸碰到了皮膚之類的地方，皮膚就會迅速的被腐蝕，顯著的特點就是皮膚會起泡。甲酸85是甲酸含量85%的溶液，是各大行業(yè)中廣泛應用的化學原料，它的主要物理化學性質(zhì)如下：性狀無色液體，具有氣味。而其實這種甲酸不論是在生活中還是在工業(yè)上使用的范圍還是比較廣泛的。不過就在荷蘭的一個研究團隊卻發(fā)現(xiàn)了這種甲酸的使用方式就是直接可以替代燃燒的能源成為一種新的燃燒能源可以大大的降低能源的燃燒成本以及對環(huán)境的污染。這項技術(shù)現(xiàn)在主要是對實驗應用在公共大巴車上，也就是說通過使用蟻酸可以讓大巴車成功的運行，大大的轉(zhuǎn)變了人們對于甲酸的認識。

       甲酸遇用火、高電力能源導致引燃產(chǎn)生。甲酸以及溶液能融解很多金屬材料、氫氧化物、金屬硫化物及鹽，所轉(zhuǎn)化成的甲酸東臺能融解于水，因此可做為有機化學清潔劑。強氧化劑、強堿、活性金屬粉末。濃度值偏高的甲酸在冬天易結(jié)冰。不融解氮化合物，依據(jù)化學鍵結(jié)合的甲酸分子式組成、臨界壓力306.8℃。與強氧化劑可造成體現(xiàn)。性。相對密度1.22，相對蒸氣相對密度1.59（汽體=1），飽和蒸氣壓（24℃）5.33kPa。 在烴中及氣態(tài)下，甲酸以根據(jù)以氫鍵融合的二聚體形狀出現(xiàn)。在氣態(tài)下，氫鍵造成 甲酸汽體與理想氣體狀態(tài)方程中間存有很大的誤差。液體和固體的甲酸由接連不斷的根據(jù)氫鍵融合的甲酸分子結(jié)構(gòu)構(gòu)成。

科學研究液相色譜分析測量肉制品中苯甲酸和山梨酸的含量。[方法]選用CAPCELL PAK C18(250Mm×4.6毫米,5μm)離子交換柱,以A:乙醇,B:0.02mol/L銨(0.002%甲酸),A∶B=90∶10為流動性相;水流量為1.0ML/min;于230nm光波長下檢驗;柱溫30℃。[結(jié)果]苯甲酸、山梨酸各自在0.1~60μg/mL濃度值下線形優(yōu)良(R~2=1.000),其均值利用率各自為95.7%、92.8%,而且該方法具備優(yōu)良的可重復性,可靠性和精度。無腐蝕、不性，一般狀況下貯存安全性，有吸潮性，易潮解，貯存及運送全過程中應留意防水，遇吸潮結(jié)團時并不更改商品特性，破碎后可一切正常應用。[結(jié)果]該方法結(jié)果,適用肉制品中苯甲酸、山梨酸含量的檢驗。