丙酸(propanoic acid)又稱初油酸，是三個碳的羧酸，短鏈飽和脂肪酸，化學(xué)式為CH3CH2COOH。純丙酸是無色、有腐蝕性的液體，有刺激性氣味。丙酸主要用作食品防腐劑和防霉劑，也可用作啤酒等中黏性物質(zhì)，纖維素溶劑和增塑劑，還可用于鍍鎳溶液的配制、食品香料的配制以及、、防霉劑等的制造。儲存注意事項:儲存于陰涼、通風(fēng)的庫房。遠離火種、熱源。庫溫不超過32℃，相對濕度不超過80%。保持容器密封。應(yīng)與氧化劑、還原劑、堿類分開存放，切忌混儲。采用防爆型照明、通風(fēng)設(shè)施。禁止使用易產(chǎn)生火花的機械設(shè)備和工具。儲區(qū)應(yīng)備有泄漏應(yīng)急處理設(shè)備和合適的收容材料。




微生物如Propionibacterium acidipropionici、Pshermanii可以利用多種可發(fā)酵糖來生產(chǎn)丙酸。工業(yè)上可先將多種生物質(zhì)用酸或酶水解成葡萄糖或木糖等單糖，然后引入反應(yīng)器進行發(fā)酵。發(fā)酵完成后加入石灰乳，沉淀，過濾后加入硫酸鈉進行復(fù)分解反應(yīng)，再經(jīng)過濾和濃縮，加入硫酸轉(zhuǎn)化后再進行分餾而得。發(fā)酵反應(yīng)器可以采用固定化原生質(zhì)體塔式反應(yīng)器，細胞通過如下形式固定：用浸入法使預(yù)先滅菌的填充環(huán)表面覆蓋一層經(jīng)過滅菌的含20%明膠和1.5%蟲膠的溶液，干后用2.5%的水溶液噴淋，使填充環(huán)表面的高分子發(fā)生交聯(lián)，以增加強度。再用無菌水沖洗，然后以乙二醇滅菌，排放乙二醇后用滅菌氮氣吹干凈。此后向充滿此填充環(huán)的反應(yīng)器中加入丙酸菌培養(yǎng)液，使其在填充環(huán)表面形成一層固定細胞膜，然后即可連續(xù)加料進行發(fā)酵。




丙酸主要用作食品防腐劑和防霉劑，也可用作啤酒等中黏性物質(zhì)，纖維素溶劑和增塑劑，還可用于鍍鎳溶液的配制、食品香料的配制以及、、防霉劑等的制造。其實對飼料添加劑大家并不陌生，它占日糧比小，發(fā)揮的作用卻大，合理使用它可降低飼養(yǎng)成本，提高養(yǎng)殖效益。若使用不正確，則會使畜禽或產(chǎn)生不良后果。好比說堿性較強的不能與鈣磷添加劑、維生素添加劑等混用。補充磷時，不要同時添加過多的氯化鎂和硫酸鎂，還有鐵制劑不能與維生素A、維生素E、維生素D等混用。另外鐵劑、土、四環(huán)素等不能與石粉、骨粉、貝殼粉、蛋殼粉等鈣質(zhì)添加劑混用。類不能與人工鹽、硫酸鎂、硫酸鈉、石膏等含硫添加劑同時使用。