酥皮月餅做法：把的材料面粉 豬油一起放入碗里，慢慢的邊加入溫水邊攪拌均勻成，攪拌均勻后用手揉捏成光滑面團即可。

，油酥的材料面粉 豬油直接混合攪拌均勻即可。用保鮮膜蓋好后靜放30分鐘。

靜放30分鐘后將稍微揉捏幾下后分出小面團，每個小面團為24克；然后揉成圓形。

，靜放30分鐘后將油酥分出小油酥，每個油酥為18克；然后揉成圓形。

將一個用手掌壓扁或用搟面杖搟開，不需要太薄。

，拿一個油酥放入的中間。

把油酥包起來，收口捏緊。

，繼續(xù)將每個都包裹好成酥皮，然后靜放15分鐘蓋上保鮮膜防止表面流失水分。

，15分鐘后拿一個包好的酥皮，用手掌稍微壓扁后用搟面杖搟成牛舌狀。

然后卷起。把所有的酥皮都卷好。

預(yù)熱烤箱200度，包好的月餅放入模具壓出形狀。如果模具粘的很厲害，先撒一些玉米淀粉在模具內(nèi)晃晃，倒掉多余的粉，或者把包好的月餅放進玉米淀粉中滾一圈，再拍掉多余的粉。粉殘留太多會影響月餅烤出來的顏色。準備蛋液，一個蛋黃＋8-10。先在容器壁上按一下刮掉多余的蛋液。蛋黃的作用是讓顏色漂亮，但是濃稠的蛋黃會影響到紋路的清晰度，所以稀釋一下。壓好后，將1個蛋黃與1茶匙蛋白混合，涂抹在月餅表面，再噴一點水。先做餅皮，因為餅皮需要時間冷藏。將180g牛奶、50g糖粉、20ml色拉油倒入盆中攪拌均勻。餅皮的油可以用玉米油代替，但是不能用花生油這種氣味比較重的油。

奧利奧可可牛奶夾心月餅外觀：白里透著黑，和奧利奧一樣的巧克力感覺，從內(nèi)到外有黃黑白三層，顏色層次很明顯，餡料呈豆沙狀?？谖叮喝绻阆矚g吃甜食，那這款月餅吃起來毫無壓力。因為它在甜咸程度上，完全符合喜歡甜食的小伙伴的口味；另外這款月餅總給我一種在吃奧利奧的錯覺，粘粘沙沙的口感，比較濕軟，巧克力 豆沙的感覺，入口即化。、將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱，200度，中層，上下火，烤焙25-30分鐘，直到月餅表面變成棕紅色。這個月餅本身的軟糯口感，再加上它本來比其他月餅要更新穎更有創(chuàng)意，比較適合作為禮物送給身邊朋友。

把轉(zhuǎn)化糖漿和玉米油拌勻，加入2克枧水。 2，用蛋抽打勻， 篩入低筋面粉，用硅膠鏟拌勻，抓成面團，靜置約2-3小時。3，把豆沙餡和面團都團成25克的球狀備用。4，拿一個面團按成薄皮，加入豆沙餡，慢慢用虎口收緊，月餅坯子就做好了?；ㄉ士臼旌笕テぃc杏仁、核桃仁、山黃皮一起放入保鮮袋中，用桿面仗敲碎，備用。5，把模具洗凈擦干，選擇自己喜歡的花片，把花片卡入模具，撒上干粉，把月餅坯子放入，壓下，月餅就做好了。6，全部壓好月餅后，噴上水，烤箱200度越熱5分鐘，改190度烤5分鐘定型。7，拿出，刷上蛋黃液，再放入烤箱170度烤15分鐘，成金黃色拿出晾涼，密封回油即可開吃。