餐飲廚房需要安裝消防系統(tǒng)嗎

餐飲廚房不僅是生產(chǎn)制作美食的地方，同時(shí)也是產(chǎn)生大量明火的場所，里面有很多的危險(xiǎn)品，稍有不慎就會(huì)造成嚴(yán)重的火災(zāi)事故，所以餐飲廚房要做好消防措施。那么，餐飲廚房需要安裝消防系統(tǒng)嗎？下面隨小編一起了解下吧！

氣體滅火系統(tǒng)：廚房炒菜時(shí)所用明火一般都是由液化氣或燃燒產(chǎn)生的，而且因?yàn)閺N房有食用油的原因，一般情況下使用水或泡沫滅火是不實(shí)用的，好還是用氣體滅火比較好，不過呢氣體滅火系統(tǒng)造價(jià)較高。

并且使用該類泡沫滅火劑撲救

并且使用該類泡沫滅火劑 撲救食用油火時(shí)，在滅火劑施加初期會(huì)發(fā)生短暫而猛烈 的轟燃現(xiàn)象，火焰尺寸迅速增大至之前的數(shù)倍，同時(shí)還會(huì) 發(fā)生強(qiáng)烈的飛濺現(xiàn)象，產(chǎn)生沸溢，從而極易引燃烹飪?cè)O(shè)備周圍的其他可燃材料。在手提式滅火器中使用該類滅火劑還會(huì)對(duì)操作者帶來潛在危險(xiǎn)。我國GA498-2012《廚房設(shè)備滅火裝置》標(biāo)準(zhǔn)中均需進(jìn)行防飛濺試驗(yàn)。值得注意的是，為達(dá)到較好的起泡性能，常規(guī)泡沫滅火劑中碳?xì)漕惐砻婊钚詣┌l(fā)泡劑的添加量一般都在10%以上，因此產(chǎn)品的售價(jià)相對(duì)較高。

自動(dòng)滅火裝置應(yīng)采用機(jī)械、電控結(jié)合傳動(dòng),有效避免油污卡死鋼絲繩

滅火裝置具有自動(dòng)啟動(dòng)，手動(dòng)啟動(dòng)，機(jī)械應(yīng)急啟動(dòng)三種功能，24小時(shí)全天候監(jiān)控火情，當(dāng)廚房灶臺(tái)發(fā)生火災(zāi)的情況下，自動(dòng)滅火裝置可以自動(dòng)，也可以手動(dòng)和機(jī)械應(yīng)急啟動(dòng)把火焰撲滅于初期。具有啟動(dòng)功能，有效防止誤噴。采用機(jī)械、電控結(jié)合傳動(dòng)，動(dòng)作、靈敏，有效避免油污卡死鋼絲繩。滅火劑噴灑完畢后，水流閥自動(dòng)打開，把水噴向灶具及煙道開始降溫，上述工作同時(shí)進(jìn)行。自動(dòng)滅火裝置應(yīng)采用機(jī)械、電控結(jié)合傳動(dòng)，動(dòng)作、靈敏，有效避免油污卡死鋼絲繩。

廚房自動(dòng)滅火設(shè)備的三種啟動(dòng)方式

廚房間是消防的重點(diǎn)區(qū)域，廚房火災(zāi)很多來自油鍋著火，當(dāng)食用油長時(shí)間加熱，火勢達(dá)到350℃左右時(shí)，食用油會(huì)自燃，加上鼓風(fēng)機(jī)和排煙機(jī)的作用，火勢會(huì)短時(shí)間內(nèi)擴(kuò)大，而且可能會(huì)導(dǎo)致煙罩及通風(fēng)管道內(nèi)著火。傳統(tǒng)的滅火器和滅火毯很難迅速撲滅火情。廚房自動(dòng)滅火設(shè)備就是專門針對(duì)灶臺(tái)油鍋火， 當(dāng)發(fā)生火情時(shí)，設(shè)備有三種啟動(dòng)方式，分別是自動(dòng)、手動(dòng)及機(jī)械式應(yīng)急啟動(dòng)。油鍋著火初期，煙罩內(nèi)的溫度會(huì)不斷上升，當(dāng)溫度達(dá)到183℃時(shí)，在煙罩內(nèi)部我們?cè)O(shè)置了感溫裝置，機(jī)械感溫片達(dá)到183℃熔點(diǎn)會(huì)熔斷，平時(shí)炒菜是不會(huì)燒斷的，因?yàn)?83℃人是無法靠近的，感溫片斷開觸動(dòng)信號(hào)傳動(dòng)裝置，會(huì)向控制盤輸入啟動(dòng)指令，這時(shí)控制盤發(fā)出兩個(gè)信號(hào)，一個(gè)是主箱體內(nèi)的電磁閥，一個(gè)是自來水接頭的水流電磁閥，主箱體內(nèi)電磁閥啟動(dòng)鋼破氮?dú)馄可媳∑?，氮?dú)馄績?nèi)7MPA壓力的氣體經(jīng)過減壓閥流入藥劑瓶內(nèi)，把瓶內(nèi)食用油滅火劑推進(jìn)輸送管，由霧化噴嘴呈傘霧狀噴出，噴嘴有上噴和下噴兩種，一個(gè)對(duì)準(zhǔn)煙罩，一個(gè)對(duì)準(zhǔn)灶眼，當(dāng)藥劑與食用油接觸時(shí)，會(huì)立馬發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成一層厚厚的泡沫，油鍋火在3-5s內(nèi)就被撲滅，與此同時(shí)，水流電磁閥啟動(dòng)，在藥劑噴完后，自來水也通過輸送管從噴嘴噴出，水主要是降溫的作用，防止復(fù)燃，這就是廚房自動(dòng)滅火的整個(gè)過程。我們所用的藥劑是無毒無色無味的環(huán)保性藥劑，用清水沖洗后，灶臺(tái)就可以正常使用。另外兩種啟動(dòng)方式是當(dāng)著火初期，人為判斷要立即啟動(dòng)，且感溫裝置未達(dá)到183℃熔斷時(shí)，只需按住綠色啟動(dòng)按鍵1秒，或者是打開主箱體，拔出插銷，按下紅色鍵，設(shè)備就立馬正常啟動(dòng)。我們的控制盤內(nèi)，預(yù)留了一些信號(hào)端口，可向消防聯(lián)動(dòng)、燃?xì)馇袛嚅y、風(fēng)機(jī)切斷輸出信號(hào)，更的保護(hù)廚房安全。