蔬菜保鮮冷庫(kù)——佛山淳常制冷設(shè)備工程有限公司是專門(mén)生產(chǎn)蔬菜冷庫(kù)保鮮冷庫(kù)、水果蔬菜冷庫(kù)的。

果蔬入倉(cāng)后應(yīng)采取進(jìn)退降溫方法水果在采收后應(yīng)及時(shí)在原料產(chǎn)地冷卻，將果蔬內(nèi)的熱量散失。將冷凍好的水果和蔬菜通過(guò)冷藏車(chē)送到冷藏庫(kù)直接冷藏。對(duì)原產(chǎn)地未經(jīng)冷卻的果蔬如進(jìn)入冷藏室，應(yīng)采取逐步降溫的方法，防止某些生理病害的發(fā)生。

濕度調(diào)節(jié)蔬果中含有大量水分，對(duì)維持水果生命活力和新鮮品質(zhì)至關(guān)重要。采收的果蔬再也無(wú)法從母體獲得水分供應(yīng)，在長(zhǎng)期儲(chǔ)存過(guò)程中逐漸蒸發(fā)水分。當(dāng)果菜其干耗、重量損失超過(guò)5%時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)干枯等鮮度下降的明顯標(biāo)志。尤其水果的消耗量相當(dāng)于消耗5%以后，不可能恢復(fù)原狀。水果蔬菜的水分蒸發(fā)一方面是由于呼吸作用釋放出部分水分，另一方面貯藏環(huán)境空氣濕度太低造成果蔬枯萎，降低商品價(jià)值。所以，高溫庫(kù)房中的濕度要適當(dāng)調(diào)節(jié)，一般要求在85%-90%左右。若濕度太低，可在鼓風(fēng)機(jī)前配合自動(dòng)噴霧器，隨冷風(fēng)將微小的霧送進(jìn)庫(kù)房的空氣中。無(wú)自動(dòng)噴霧器也可在地面灑一些干凈的水或在包裝容器上覆蓋濕草席，以增加冷藏間的相對(duì)濕度。但是如果濕度過(guò)高，果蔬表面過(guò)于潮濕，有時(shí)還會(huì)凝結(jié)成水珠，為微生物滋生創(chuàng)造了條件果蔬容易腐爛，這時(shí)可在庫(kù)內(nèi)放些干石灰、無(wú)水鈣或干燥木炭吸潮。冷藏室的溫度和相對(duì)濕度應(yīng)盡量保持恒定，不能有較大幅度的波動(dòng)，否則會(huì)刺激果蔬呼吸作用增加消耗，另外果蔬還會(huì)“出汗”降低其儲(chǔ)藏能力。

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隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)快速發(fā)展，人民生活水平的顯著提高，生鮮農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)規(guī)模迅速擴(kuò)大，人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的多樣化、新鮮、營(yíng)養(yǎng)等要求也越來(lái)越高，尤其是對(duì)食品安全的重視程度越來(lái)越高，加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品組合式冷庫(kù)、土建冷庫(kù)、冷凍冷藏庫(kù)等冷鏈物流已成為提升農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)品質(zhì)、減少營(yíng)養(yǎng)流失的重要途徑，加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品組合式冷庫(kù)、土建冷庫(kù)、冷凍冷藏庫(kù)等冷鏈物流已成為提升農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)品質(zhì)，減少營(yíng)養(yǎng)流失的必要手段。

隨著中國(guó)在世界經(jīng)濟(jì)體系中所處的地位日益重要，國(guó)內(nèi)和國(guó)外進(jìn)出口業(yè)務(wù)的不斷擴(kuò)大，冰凍冷藏業(yè)的迅速發(fā)展，為冷凍冷藏業(yè)的快速發(fā)展創(chuàng)造了良好的機(jī)遇。

我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品長(zhǎng)期遭受?chē)?yán)重?fù)p失，果蔬、肉類(lèi)、水產(chǎn)品在流通中腐損率分別達(dá)到20-30%、12%、15%，僅果蔬一類(lèi)每年損失就高達(dá)1000億元以上；同時(shí)，受農(nóng)產(chǎn)品集中上市后保鮮保運(yùn)能力制約，農(nóng)產(chǎn)品“賣(mài)不出去”和價(jià)格季節(jié)性波動(dòng)嚴(yán)重。它既是減少農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損失、間接節(jié)約耕地、促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展、促進(jìn)農(nóng)民穩(wěn)定增收的重要途徑，也是農(nóng)產(chǎn)品跨季節(jié)銷(xiāo)售、促進(jìn)農(nóng)民穩(wěn)定增收的重要途徑。

在安裝冷水箱時(shí)需要注意哪些細(xì)節(jié)：

施工把關(guān)不嚴(yán)格，“圍護(hù)結(jié)構(gòu)兩側(cè)設(shè)計(jì)溫度差等于或超過(guò)5度時(shí)，應(yīng)在溫度較高的一側(cè)設(shè)置隔氣層，如不嚴(yán)格執(zhí)行，則會(huì)影響食品冷藏質(zhì)量。嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，選用好的保溫板(聚氨酯板)。

2、食品冷庫(kù)設(shè)備的頂板不得有雜物堆積，否則食品冷庫(kù)的板面會(huì)變形，影響保溫，應(yīng)保持冷庫(kù)周?chē)ǖ罆惩ǎＷC散熱。冷庫(kù)房安裝位置應(yīng)保持干燥、整潔，無(wú)危險(xiǎn)品，確保沒(méi)有任何安全隱患。蒸發(fā)前要留出一定的空間，以免影響制冷效果。

3、由于對(duì)食品冷庫(kù)防潮隔氣保溫層存在認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)，對(duì)冷庫(kù)工作原理及外部環(huán)境對(duì)冷庫(kù)運(yùn)行的影響有模糊認(rèn)識(shí)，認(rèn)為防水隔氣層做與不做，對(duì)食品冷庫(kù)保溫效果的影響不大，對(duì)食品冷庫(kù)保溫效果的影響不大，對(duì)食品冷庫(kù)的操作有一定的認(rèn)識(shí)。

4、設(shè)計(jì)溫度為-20℃左右的冷庫(kù)，聚氨酯的頂面與壁面150毫米，底部200毫米即可，由于聚氨酯本身的防水性能好，不需要再設(shè)隔氣層。但由于聚氨酯保溫層在使用過(guò)程中會(huì)老化，所以需要將聚氨酯保溫層加上波紋板圍起來(lái)。

用完之后還要進(jìn)行一系列的維護(hù)工作，冷庫(kù)安裝后怎么保養(yǎng)？

1、冷庫(kù)安裝完畢或長(zhǎng)期停用后再使用，冷卻速度要合理：每天控制在8-10℃為宜，在0℃時(shí)應(yīng)保持一段時(shí)間。

二、冷庫(kù)的庫(kù)板維修，注意使用時(shí)要注意硬物對(duì)庫(kù)體的碰撞、刮擦。由于庫(kù)板會(huì)引起銹蝕，嚴(yán)重時(shí)會(huì)使庫(kù)體局部保溫降低。

三、冷庫(kù)的密封部位維修，由于組合式冷庫(kù)是由幾塊保溫板拼裝而成，所以兩板之間有一定間隙，施工中這些縫隙將用密封膠密封，防止空氣和水分進(jìn)入。因此使用時(shí)要及時(shí)對(duì)一些密封失效的部位進(jìn)行修補(bǔ)。

四、冷庫(kù)地面維護(hù)，一般小型組合式冷庫(kù)地面采用保溫板，使用冷庫(kù)時(shí)應(yīng)防止地面存有大量的冰和水，若有冰，清理時(shí)切不可用硬東西敲打，損壞地面。

由于使用家庭冰箱和商超冰箱對(duì)蔬菜的短期保鮮，從而延長(zhǎng)蔬菜的生命周期，實(shí)際上，蔬菜保鮮冷庫(kù)的建設(shè)更適合用來(lái)大量長(zhǎng)時(shí)間保鮮蔬菜來(lái)延長(zhǎng)蔬菜生命周期，以實(shí)現(xiàn)較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。我國(guó)，作為蔬菜種植和生產(chǎn)大國(guó)，蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已從以下幾個(gè)方面迅速發(fā)展起來(lái)，即：蔬菜冷庫(kù)、冷藏保鮮設(shè)備、蔬菜經(jīng)營(yíng)商越來(lái)越重視蔬菜保鮮意識(shí)。

近幾年來(lái)，專注于制冷行業(yè)十多年的承建的蔬菜保鮮冷庫(kù)工程也不斷增加，覆蓋了蔬菜的生產(chǎn)加工、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、配送、零售等環(huán)節(jié)。青菜，是我們生活中常見(jiàn)和不可缺少的食品，由于其季節(jié)性生產(chǎn)的特點(diǎn)，隨著蔬菜冷庫(kù)等恒溫保鮮設(shè)備的采用，我們已能獲得良好的周年供應(yīng)。

適合在成熟季節(jié)采摘的蔬菜，若采摘后不采取任何保鮮措施，容易失水萎蔫、腐壞、不新鮮等。因此，我們需要為采摘后的蔬菜提供一個(gè)適合于儲(chǔ)存溫度、濕度等條件的儲(chǔ)存空間，即在接到蔬菜保鮮咨詢時(shí)經(jīng)常提到的蔬菜冷庫(kù)，是利用蔬菜保鮮的方式，實(shí)現(xiàn)蔬菜保鮮保鮮的前提下，保鮮期長(zhǎng)，保鮮期長(zhǎng)，保鮮期長(zhǎng)。