(5)用5公斤木柴加熱爐坑，并在爐兩側(cè)放置燃燒的灰燼。將五公斤木柴分幾次放入爐中燃燒，用叉子鏟壓在燃燒的草上，蓋住爐兩側(cè)的冷灰。立即將爐壁擦洗干凈，從爐的兩側(cè)下部粘貼蛋糕，然后在醉后粘貼到爐頂。當(dāng)它被完全涂滿。將蓋好的冷灰向兩邊移動(dòng)，將未燃盡的柴火翻過(guò)來(lái)，用叉鏟揀起，用手提起叉鏟烘烤，直到餅坯變成黃色蟹殼，膨脹時(shí)從烤箱中出來(lái)。用小掃帚掃去燒餅上的浮塵。3.該產(chǎn)品具有干爽、清爽、香脆、白邊紅面的特點(diǎn)。

石家莊地區(qū)的經(jīng)典小吃利用了“壇子”的光滑性、耐火性和厚度?？境鰜?lái)的蛋糕不焦不滑，口感香脆。因?yàn)檫@種點(diǎn)心看起來(lái)很簡(jiǎn)單，就像普通的燒餅一樣，但是烹飪方法非常講究，因?yàn)楣拮邮前嫉?，冷的或熱的燒餅?huì)滑下來(lái)。

面孔:

將高筋面粉倒入攪拌機(jī)中，加入清水、酵母和發(fā)酵粉，低速攪拌10分鐘，在攪拌過(guò)程中加入清水兩次，當(dāng)面團(tuán)稍有形狀時(shí)高速攪拌5分鐘，當(dāng)面團(tuán)表面光滑、硬度適中且不粘手時(shí)取出。

點(diǎn)擊:

將面團(tuán)拉成面團(tuán)塊，用雙手將面團(tuán)搓成面團(tuán)條，將面團(tuán)搟成長(zhǎng)面團(tuán)塊，在案板上用力拍打，抹碎豬肉，搟成卷，然后重復(fù)搓、搟、扔、抹和搟的步驟，將肉卷放入托盤中，用保鮮膜覆蓋30分鐘。將面團(tuán)揉成面團(tuán)，用雙手搓成面團(tuán)條。

把面團(tuán)搟成長(zhǎng)臉。

用力敲砧板。

將碎肉均勻地涂上，然后卷成卷。

繼續(xù)重復(fù)摩擦、滾動(dòng)、投擲、擦拭和滾動(dòng)的步驟。

1、將面團(tuán)卷起來(lái)的時(shí)候，一邊拉抻面團(tuán)一邊卷起來(lái)，使卷出來(lái)的圈數(shù)更多，后成品的層次也會(huì)更多。

2、餅坯表面刷的蜂蜜水，一是為了讓表面容易烤出顏色，二是為了使表面能粘上芝麻。如果喜歡燒餅表面黑黑的顏色，可以先刷一層醬油，待醬油變干后再刷蜂蜜水。

3、不喜歡花椒味道的童鞋可以減少花椒粉的用量。反之，可以按自己喜好增加哈。

4、如果喜歡口感非常暄軟膨松的燒餅，將燒餅放進(jìn)烤箱之前，讓燒餅在室溫下發(fā)酵20-30分鐘，烤出來(lái)的就十分暄軟了。