自動旋轉(zhuǎn)炒鍋定制的介紹

首先要將復(fù)雜的中國菜烹飪工藝與動作進行分解與定義，并用機器人專.業(yè)與烹飪專.業(yè)均能理解的語言進行描述；在此基礎(chǔ)上，找出中國烹飪的核心工藝與核心動作； 之后設(shè)計自動旋轉(zhuǎn)炒鍋定制運動系統(tǒng)，包括鍋具動作機構(gòu)、送料機構(gòu)、火控機構(gòu)、出料機構(gòu)等；研制出的機器人掌握中國烹飪工藝的“十八般武藝”，能順溜地晃鍋、顛勺、劃散、傾倒，還能嫻炒、爆、煸、燒、熘等。2009年自動旋轉(zhuǎn)炒鍋定制應(yīng)邀參加“第二屆中國成都國際非物質(zhì)文化遺產(chǎn)節(jié)”2010年應(yīng)邀參加上海世界博覽會，一大批國家領(lǐng)dao人蒞臨參觀考察。

自動旋轉(zhuǎn)炒鍋定制的應(yīng)用說明

自動旋轉(zhuǎn)炒鍋定制開放式外觀，、菜肴質(zhì)量好，適用于餐標(biāo)較高的中型食堂，自助餐、快餐店等經(jīng)營場所。交大引進了兩臺節(jié)能“炒菜機器人”。生成的油煙和蒸汽在污染環(huán)境的同時，也帶走了部分熱能，造成能量的浪費。據(jù)初步統(tǒng)計,與普通灶臺相比,機器人“大廚”可節(jié)省水和燃?xì)庖话胱笥?油煙排放量減少八成以上。北交大目前所有食堂的灶具都已更換成節(jié)能灶具。小鍋、大鍋和蒸灶的節(jié)能效率分別在50%、22%和28%。

自動旋轉(zhuǎn)炒鍋定制的優(yōu)缺點

眼前的自動旋轉(zhuǎn)炒鍋定制并不是人們腦海中幻想的那種全自動的、能跟人交流的機器，外形也有點讓人失望——像是一個滾筒洗衣機。”餐廳負(fù)責(zé)人介紹說，因為每次炒出來的菜都會是相同的味道，并且咸淡適中。使用機器人炒菜是為了保證飯菜質(zhì)量和降低成本，但若是人們想鑒賞廚藝、甄別美食文化，那還是要人類的廚師方能勝任。國龍機械的自動旋轉(zhuǎn)炒鍋定制引進先進的生產(chǎn)工藝及設(shè)備加工制作，造型美觀、結(jié)構(gòu)獨特，采用SUS304材料制作。

自動旋轉(zhuǎn)炒鍋定制有助于環(huán)保

當(dāng)人們在談到環(huán)保時，多半會聯(lián)想到污水垃圾處理、荒山沙漠治理等大型環(huán)保項目。生活的快節(jié)奏是我們的時代特征之一，它迫使企業(yè)不得不控制人工成本，一臺自動旋轉(zhuǎn)炒鍋定制正是一次大投入，省去了大量后廚工作人員日積月累的薪資成本。但是，無論這些項目投資多大，耗時多長，看起來是大環(huán)保的概念。但究其實，改善的都是局部地區(qū)的環(huán)境，受益的只是一部分人，而且與單個個人沒有直接切身的聯(lián)系，本質(zhì)上是小環(huán)保的作用。自動旋轉(zhuǎn)炒鍋定制如果能在世界范圍內(nèi)得到推廣，則受益的地區(qū)和人數(shù)將大大增加。