“講”和“做”是服務人員服務水平的具體表現(xiàn)，是茶藝服務人員文化素質(zhì)和操作技能的具體反映。茶藝館從業(yè)人員必須具備的服務技能是：對茶的歷史、栽培、加工制造、茶葉分類與茶具、茶文化的知識有深入的了解。能熟練運用與操作各種茶的沏泡。具備 與茶文化有關的中國傳統(tǒng)文化的基本知識。具備良好的文化素質(zhì)。服務水平高低，直接關系到茶文化的傳播和企業(yè)在市場競爭中的地位，所以，茶藝館必須把提高服務水平作為“企業(yè)的生命”來認識。

　初級茶藝師茶藝技術-服務目標的挑選一定的客源是保持茶藝館生存的必要條件，從商業(yè)運營的視點看：“人旺”只有顧客多了，生意才會好，生意好了，企業(yè)效益天然會高。但在現(xiàn)階段，人們的文化修養(yǎng)、消費水平存在較大的差異，優(yōu)雅的文化氛圍和淡清涼的消費方式不可能立刻為大眾所承受，茶文化的普及有一段艱難曲折的歷程。所以，在服務目標和客源挑選上，茶藝培訓班應該有所偏重。

初級茶藝師茶藝技能-高雅文化品位的確立高雅的文化品位是茶藝館的經(jīng)營物色 弘揚中國茶文化，振興中國茶業(yè)經(jīng)濟是茶藝館的經(jīng)營宗旨。經(jīng)營宗旨是企業(yè)經(jīng)營的哲學、信條、方針和理念，是企業(yè)的立業(yè)之本，如果企業(yè)沒有明確的經(jīng)營宗旨和特色，企業(yè)本身也就失去了生存的價值、空間。中國茶文化是一部博大精深的經(jīng)典，有著非常豐富的內(nèi)涵。茶藝館的經(jīng)營宗旨、是弘揚中國茶文化，所以在市場定位上，一定要有鮮明的經(jīng)營特色，堅持以茶文化為中心，圍繞茶文化做文章。

　東西：茶壺、順手泡、茶盤、茶托、茶池(茶海)、茶洗、茶杯(品茗杯、功道杯、聞香杯)、茶針、茶勺、茶夾 茶壺(紫砂壺)，是泡茶的咯;順手泡，是煮水的;茶盤，是沏茶時用來放茶杯的?！　〔柰?，是客人面前用來放茶杯的;茶池，是放在茶盤下面用來放洗杯的廢水;茶洗，是一個大碗，用來洗茶杯的;品茗杯，是用來喝茶用的;功道杯，是在倒茶前，要把茶水從茶壺倒入公正杯，以后才倒入品茗杯的。聞香杯，是用來暖手和聞茶香的;茶針，用來通壺嘴;茶勺，是用來裝茶葉的;茶夾，就是用來夾住茶杯，進行洗茶杯等作業(yè)進程：溫壺，燙杯，裝茶，高沖，蓋沫，淋頂，洗茶，洗杯，分杯，低斟，奉茶、聞香、品茗。