現(xiàn)在我們吃的“八寶粥”、“八寶飯”，就是源于我國古代的“臘八粥”。不過，如今物質豐富了，原材料一年四季都有賣。“臘八粥”--八寶粥（或八寶飯）不一定非要等到臘月初八才得有吃?？梢哉f，只要你愿意做，一年四季都可以吃。有的地方在舉辦婚宴，特別是生了孩子辦喜酒時，常常供食八寶飯或八寶粥之類。它有三層意思：首先源于民俗中的信仰--，人們認為能辟煞祛邪，保佑平安；南方多為湯圓，則是先把糯米粉加水，然后和成團(跟做餃子時和面一樣),放置幾小時讓它“醒”透。二是可增加食品花樣，讓客人享受多種口味的食物；三是可增添節(jié)日喜事氣氛，顯示主人的殷勤好客，因此人們樂此不疲，一家比一家做得好看又好吃。

        湯圓是我國漢族代表的小吃之一，歷史十分悠久。據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。當時各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它早叫“浮元子”，后來有的地區(qū)把“浮元子”改稱元宵。粉湯羊血則先是民間食品，后來經(jīng)廚師和生意人引入市肆，但仍舊粉湯羊血為普通老百姓所喜愛，仍舊保留濃厚的民間食品風格。

      到了現(xiàn)代亦有與元宵節(jié)有關的故事。袁世凱在做了首領之后心猶未甘，還想當皇帝，因美夢不能成真，終日煩惱。一日他的姨太太說要吃元宵，話剛一出口，就被袁世凱打了一個耳光，因“元宵”與“袁消”諧音，從此袁世就給手下的人下了個命令，以后不許再說“元宵”，而只能說“湯圓”。后來有人就此事寫了一首打油詩：“詩吟圓子溯前朝，蒸化煮時水上漂。取大米磨粉后直接放在機器中擠壓，靠摩擦的熱度使其糊化成型，稱為“干漿米線”，其曬干后即為“干米線”，方便攜帶貯藏，食用時再蒸煮漲發(fā)。洪憲當年傳禁令，沿街不許喊元宵。

      粉湯羊血在春秋冬三季，都是賣的很不錯的特色小吃，操作也十分的簡單，不需要炒菜，汆燙好直接調味就可以，擺攤都可以經(jīng)營粉湯羊血，核心的當屬湯底了，切好的羊血絲，放進滾開的鍋中焯一下后撈入碗內，再來些粉絲，后給碗中舀滾燙的熱湯，再加辣子油、蒜苗沫、香菜沫就可以了。最后再把豌豆尖放到熱水中湯一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆，還有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。

    口感主要是以麻和辣突出，熬好的高湯，搭配粉絲和羊血的口感，再來勺辣子油和蒜苗，美的很！做成的元宵江米粉層較薄、表面是干的并且沒有痕跡，下鍋煮時江米粉才吸收水分，此種做法在北方比較盛行。這粉湯羊血特別適合天冷的時候去吃，一碗連湯下肚，全身那叫個舒坦。羊血鮮嫩爽滑，沒有絲毫腥味，辣椒油讓整個碗都是通紅的，吃得嘴角發(fā)麻、滿頭大汗，感覺很是舒服。