永康市悅瀚廚具廠是炒鍋、湯鍋等廚具產品專業(yè)生產加工的公司，擁有完整、科學的質量管理體系。永康市悅瀚廚具廠的誠信、實力和產品質量獲得業(yè)界的認可。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導和業(yè)務洽談。

現(xiàn)在市面比較常見的鍋：不粘鍋，不宜高溫煎炸

特富龍風波的禍首是不粘鍋的主要原料---全氟辛酸銨。全氟辛酸銨是人工制造的含氟聚合酸，由于其高度的穩(wěn)定性，不易和食物產生粘連而作為不粘鍋涂層必用的生產材料，這種不粘涂層其實就是一層薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果干燒或油溫達到300攝氏度以上，這層薄膜就可能受到破壞。一般而言，炒菜時，溫度不會達到260℃，但如果烹制煎炸食品，溫度就可能超過260℃。只要吃飯，鍋就是我們每天，必定會接觸到的，那這些鍋到底安不安全。

提醒:烹飪時許多菜肴都需要煎炸，油的沸點是320℃，在煎炸食品時，油一直是滾燙的，這很容易導致不粘鍋中的有害成分分解。所以烹制煎、炸食品時應盡量避免使用不粘鍋。另外，用不粘鍋炒菜，不要用鐵鏟子，以防破壞不粘涂層。

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平底鍋是一種用來煎煮食物的器具，約20 至 30厘米直徑大，低鍋邊并且向外傾斜的鐵制平底煮食用器具。現(xiàn)在廠商普遍改用比較輕的鋁作為制造物料。平底鍋適合作為焙、烘、蒸、烤或炒海鮮、肉類和家禽類佳肴，煮蔬菜或便于用手指取食的健康小吃。容易使用，只需短短幾分鐘，就能烹調出各式各樣的佳肴。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，對人體吸收也是有好處的。

平底鍋做披薩的做法：

1，鍋內放入一大匙油，冷油放入蒜蓉，洋蔥碎略爆香

2，用刨絲器把馬蘇里拉芝士刨成細絲備用

3，加入豬絞肉，料酒1大匙，用小火慢慢炒至出油，表面微黃色

4，加入蕃茄塊，繼續(xù)煸炒

5，加入大半瓶的蕃茄醬及生抽，蠔油

6，煮至蕃茄碎成醬后，加入1茶匙白砂糖

7，后放入顆粒黑胡椒粉，再略煮入味即可

8，后煮好的醬，吃不完可以裝入保鮮盒，放冰箱冷凍

9，鍋燒熱，直接把培根肉兩條放入煎至兩面金黃色，取出放涼切小塊備用

10，翻面的樣子。這時要熄火。乘翻面的時侯再丟一小塊黃油到鍋子里，再翻面

11，將煮好的肉醬，平平鋪薄在批薩餅上，邊沿留一圈的空隙

12，灑上芝士絲，再在表面，鋪上煎好的培根塊，炒好的洋蔥塊，紅青椒塊。及少許芝士絲

13，重新開小火，蓋上鍋蓋，用小火燜15分鐘即可。

14，出來馬上切就看到拉絲的效果。

炒鍋分類很多，炒鍋怎么選擇?現(xiàn)在市面上比較常見的鍋：鐵鍋，目前蕞安全的鍋世界衛(wèi)生組織的專家建議使用鐵鍋，鐵鍋是我國的傳統(tǒng)廚具，一般不含其它化學物質，不會氧化。炒菜鍋是很重要的廚房用具，好的炒菜鍋比如鐵鍋，在炒菜的時候有鐵元素溶入菜中，對我們人體有益，而如果挑選到劣質的鍋，不但對我們沒有幫助，還會影響我們的身體安全。為了讓大家能更多的了解，小編接下來為大家介紹鐵質炒鍋。

鐵制炒鍋

鐵制的炒鍋沒有含任何的化學物質，亢氧化的能力也很強，所以很多人喜歡用鐵鍋的原因就在于在炒菜時候，不會產生任何不宜于食物的溶出物，而且鐵鍋中鐵離子融入到食物中去后，人們在食用之后還可以吸收鐵元素，起到一個防止缺鐵性平血的作用。而且鐵鍋很耐用、受熱也均勻，在加熱方面的效果比較突出，但是有一點不好就是容易生銹。廚房用鍋的大小怎么算的呢：廚房用的鍋尺寸大小,多指的是鍋的上沿內口徑。