1、高溫短時殺菌。兩臺殺菌釜共用一臺熱水罐工作，工藝水溫度高，縮短了升溫時間，雙釜交替使用等待時間短，提高了工作效率。2、節(jié)約能源。在殺菌過程中使用的工藝用水可循環(huán)使用，節(jié)省了能源、時間及人力，降低了生產(chǎn)成本；3、溫度控制穩(wěn)定。采用新設(shè)計的液流切換裝置，使用工藝水上、下、左、右不斷的切換式循環(huán)流動，杜絕了殺菌過程中出現(xiàn)的死角現(xiàn)象，產(chǎn)品品質(zhì)得到保證；強(qiáng)大機(jī)械通過閥門控制使熱水均勻的轉(zhuǎn)換水流方向，保證了殺菌鍋內(nèi)從升溫、殺菌、降溫、冷卻、鍋內(nèi)每個點(diǎn)的熱分布均勻，達(dá)到了理想的殺菌效果。4、整個殺菌過程采用PLC全自動控制，釜內(nèi)熱分布溫度控制在正負(fù)0.5攝氏度內(nèi)，可多階段加熱，節(jié)約能源；配有F值測量功能；可存儲100個殺菌公式；

殺菌鍋未來的發(fā)展方向扒雞殺菌鍋操作說明

      殺菌鍋在未來的發(fā)展方向科技是不斷向前發(fā)展的，行業(yè)對加工設(shè)備的要求也越來越高，順應(yīng)著市場的要求，食品機(jī)械公司往往需要設(shè)計研發(fā)出不同型號和不同食品領(lǐng)域需要的殺菌鍋。而且市場無止境，研發(fā)也無止境，將來其研發(fā)的目標(biāo)主要是以下方向。

提高產(chǎn)能。加工設(shè)備的使用能直接影響到整個食品生產(chǎn)的效益，生產(chǎn)鏈的其他環(huán)節(jié)效率越來越高，也促使廠商要求殺菌鍋提高，在保障整個食品安全的前提，保證生產(chǎn)設(shè)備的性能穩(wěn)定的狀態(tài)下，合理的加大容量，增加輸入輸出的速度。

適用范圍廣。需要進(jìn)行殺菌的產(chǎn)品越來越多，這就要求消毒設(shè)備能適用于有軟有硬、有各種形狀、甚至在消毒過程中添加其他功能的需求。不斷研發(fā)出新的產(chǎn)品，完善產(chǎn)品的使用性能，開拓出新的功能，能為整個消毒行業(yè)的未來發(fā)展一大方向。

殺菌設(shè)備主要特點(diǎn)扒雞殺菌鍋操作說明

殺菌設(shè)備主要特點(diǎn)：(1)噴射出的水霧充滿整個空間而且攜帶著相同的溫度，致使殺菌鍋內(nèi)的溫度分布均勻。 (2)世界的換熱器可將數(shù)量的噴霧用水迅速且平滑的升溫和降溫。 (3)世界上的高循環(huán)水泵，能用少的電力發(fā)揮很大的功效。比同樣的殺菌鍋降低耗電 27%。 (4)降溫用水可反復(fù)使用，并對水質(zhì)要求低。沿海地區(qū)的地下井水，食品工廠已使用一遍的清洗用水，都可以再使用，尤其適合在干旱缺水的地區(qū)。如工作時間較長，鍋內(nèi)涼水降不下溫時，打開溢水閥，把鍋內(nèi)上部熱水排出，同時其它涼水進(jìn)入，以達(dá)到降溫目的。 (5)安全、穩(wěn)定、可靠，且隨意調(diào)整的過程反壓力控制，確保包裝物不受變形。(6)高保真的過程控制，保證批量化生產(chǎn)的食品殺菌品質(zhì)。適合不同類型和尺寸的包裝物。

蒸汽殺菌鍋扒雞殺菌鍋操作說明

諸城市中遠(yuǎn)機(jī)械有限公司

殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。具有受熱面積大、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。

分類

飽和蒸汽殺菌鍋飽和殺菌鍋是逐批式的、無攪動的壓力容器，用于對包裝在密封容器內(nèi)的食 品進(jìn)行殺菌。通常，把容器堆放或混雜擺放在殺菌架、籠筐、殺菌車、籃筐、殺菌盤中，推入或卸出殺菌鍋。另外一種類型的系統(tǒng)是使用位于殺菌鍋頂部的水分布系統(tǒng)，對水加熱或冷卻，從上而下對容器進(jìn)行噴淋。殺菌鍋被稱作‘臥式鍋’見圖1-1。殺菌鍋內(nèi)所用加熱介質(zhì)，為蒸汽。