隨著生活水平的提供，人們對食材的要求已經不是解決溫飽這么簡單，而是希望有新鮮健康的食品能提供給身體營養(yǎng)。為了合理利用資源節(jié)約成本，許多企業(yè)或者個人商鋪都會選擇蔬菜配送公司來供應并配送生鮮。所以學校、企業(yè)等單位食堂在采購蔬菜都會考慮是否健康新鮮。為了合理利用資源，大部分的學校、企業(yè)等事業(yè)單位會尋找蔬菜配送公司來供應蔬菜，那該如何確定選擇的蔬菜配送公司能夠提供新鮮健康的蔬菜呢？

　　一、蔬菜源頭保障

　　具備有蔬菜供應基地是衡量上蔬菜配送公司是否具有實力的標準。為了合理利用資源，大部分的學校、企業(yè)等事業(yè)單位會尋找蔬菜配送公司來供應蔬菜，那該如何確定選擇的蔬菜配送公司能夠提供新鮮健康的蔬菜呢。具備蔬菜供應基地意味著他們不僅能夠監(jiān)控到蔬菜從種子到運輸?shù)綄W校后廚這一全過程，也就能基本保證蔬菜的安全健康性。另外，擁有自己的蔬菜供應基地可以從源頭直接到餐館，也就是所謂地沒有中間商賺差價，在價格上占有優(yōu)勢。

　　二、運輸時效保障

　　穩(wěn)定的供貨可以減少采購著花費的時間及管理成本。大型單位對蔬菜配送有強烈的好感，重要的原因是蔬菜的安全衛(wèi)生、提高后勤服務的效率和降低成本。在運輸過程中，由于農產品無時無刻都在變質，需要盡快使用。則需要考慮蔬菜配送公司能否將質量優(yōu)越的產品保持新鮮的狀態(tài)運輸?shù)绞程?，所以冷鏈運輸能力尤為重要。如果冷鏈運輸無法保證快速準時送到食堂后廚，則會導致商品不夠新鮮，也就不能讓消費者感到滿意。

生鮮配送廠家分享，如何延緩生鮮營養(yǎng)流失？

　　蔬菜就算是采摘之后，它的生命活動仍還在進行當中。而進行生命活動又沒有營養(yǎng)供給，也就會降低蔬菜品質，并加速蔬菜衰老，縮短儲藏壽命。所以生鮮配送需要關注如何保鮮且留住蔬菜的營養(yǎng)，蔬菜配送公司是如何有效的保持鮮度和延長蔬菜的品相時長？

　　1、冰水保鮮法：有些商品到貨之后必須要用冰水浸泡，才能起到保鮮作用，如直接入庫，可能會加大商品損耗。但其實如果深入了解這個領域，作為個人客戶我們只是生鮮配送的一個C端客戶，就銷售量，服務來說并不是生鮮配送的主要目標客戶。用冰水降溫至7℃左右，瀝干水份入庫。商品保鮮效果就出來了。如：空心菜、生菜，可用冰水或干冰澆在蔬菜上。適用于蒜苔（新）、空心菜、芥菜、芥藍、萵苣、小白菜、芋筍菜、奶白菜、七葉心

　　2、冰瓶保鮮法：將冰瓶存放在調味菜下，以降低調味菜的溫度，保持商品鮮度。

　　3、復蘇保鮮法：一天的售賣過后，未售完的蔬菜鮮度會下降，丟失水份，放冰鹽水里，浸泡20分鐘，煥然一新。適用蔬菜：白菜、芹菜等葉菜類

　　1、翻筐散熱法：去掉原始包裝（不損傷商品），保鮮操作（分筐或打開原包裝，商品輕拿輕放）結束操作，將商品存放在保鮮庫。清潔地面衛(wèi)生。確認后的訂單交由數(shù)據(jù)中心文員匯總分類并錄入系統(tǒng)，訂單發(fā)到采購部。放到正常周轉箱里。注意事項：易損商品需用手拿出，不可直接倒。未分筐散熱的商品需打開（或割開）原包裝散熱。適用商品：椒類，西紅柿（未熟時不散熱）、毛豆、濕花生等。

　　2、分筐保鮮法：柔瑞蔬菜配送公司提醒有包裝箱的蔬菜必須打開，分到冷庫中的周轉箱，迅速預冷，延長存儲時間。適用于天氣炎熱時的所有蔬菜。

　　3、冷庫保鮮法：商品入庫前先散熱，保鮮庫溫度0-10度。商品不要對著冷風口吹，怕風的商品可以用浸濕的布蓋著。適用商品：進貨前，供應商有如保鮮庫保鮮的預冷，到貨后需入保鮮庫保鮮。