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如何選購(gòu)冷柜
制冷方式如何選購(gòu)冷柜
合理的低耗能熟食柜 主要用來(lái)保鮮展示熟食,冷食等食品,如今熟食柜都是有風(fēng)冷及風(fēng)直冷兩種制冷方式,它們制
冷速度快,均勻,無(wú)結(jié)霜,無(wú)串味,風(fēng)直冷是風(fēng)冷及直冷相結(jié)合的制冷方式,集中了風(fēng)冷和直冷兩
種方式的性能,四壁制冷,風(fēng)機(jī)循環(huán)冷氣,四周都設(shè)有出風(fēng)孔,出風(fēng)均勻,受冷均勻。
性能:
1、配備進(jìn)口壓縮機(jī)組,可根據(jù)客戶需求做內(nèi)置和外置機(jī)組;
2、制冷速度快,冷氣分布均勻,自動(dòng)化霜的功能;
3、封閉式的設(shè)計(jì),有效減少鴨脖展示柜內(nèi)部與外界空氣的熱量和濕氣交換降低了展示柜的能耗,而且食物干凈又衛(wèi)生;
4、產(chǎn)品可用于冷藏保鮮熟食、鴨脖、涼菜、鹽焗雞食品等;
5、適用于客流量比較大的商業(yè)中心區(qū)、社區(qū)的熟食專(zhuān)賣(mài)店,超市,商場(chǎng),KTV,餐館等大型綜合市場(chǎng)。
直冷熟食保鮮柜 優(yōu)點(diǎn):價(jià)格便宜,結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,柜內(nèi)氣流流動(dòng)量小,食物水分損失較少
缺點(diǎn):制冷速度慢,溫度不均勻,有結(jié)霜,串味,食品鮮肉還有漂白現(xiàn)象,而且耗電。一般購(gòu)買(mǎi)直冷的客戶都是圖個(gè)價(jià)格便宜節(jié)約成本,其實(shí)不但沒(méi)有節(jié)約成本而且加大了投入。直冷的柜內(nèi)沒(méi)有風(fēng)機(jī),靠?jī)?nèi)壁里的銅管把冷氣透出來(lái),因此接近柜體內(nèi)壁的食物要冷一些,沒(méi)有接近內(nèi)壁的食品相對(duì)就沒(méi)有那么冷,這樣導(dǎo)致下面冷中間上面不冷很容易串味,也容易有漂白現(xiàn)象,更容易讓食物腐壞,直冷還容易結(jié)冰結(jié)霜,需要定期除冰霜,否則會(huì)導(dǎo)致冷量下降。溫度不均勻就會(huì)讓壓縮機(jī)不停的運(yùn)轉(zhuǎn)達(dá)到設(shè)定的溫度,因此壓縮機(jī)長(zhǎng)時(shí)間的工作就會(huì)導(dǎo)致耗電量上升,不會(huì)有節(jié)能的功效。