啤酒設(shè)備精釀廠家

啤酒是世界上除了茶以外的第二大飲料，中國(guó)雖然是啤酒消費(fèi)大國(guó)，但是天下大勢(shì)合久必分，單一化的產(chǎn)品一定擋不住人們對(duì)美味多樣化的追求，低質(zhì)量的工業(yè)化啤酒一定也擋不住人們對(duì)高品質(zhì)的追求。唐山樂(lè)源飲品作為國(guó)內(nèi)精釀啤酒基地，在設(shè)備生產(chǎn)、精釀啤酒釀造工藝研發(fā)、啤酒酵母擴(kuò)培之外還開(kāi)設(shè)了精釀啤酒代工的業(yè)務(wù)。

手工精釀啤酒恰如其分的在此時(shí)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，雖然存在著技術(shù)和人才短缺的一系列問(wèn)題，但是由于其品質(zhì)化，口味多樣化等優(yōu)點(diǎn)，可以與目前綠色餐飲的理念很好的融合。所以伴隨我國(guó)啤酒消費(fèi)者個(gè)性化需求的不斷提高，文化營(yíng)銷將成為行業(yè)的重要手段。

手工精釀啤酒和餐飲綠色休閑文化的高度契合、必將成為我國(guó)未來(lái)個(gè)性化啤酒消費(fèi)與綠色餐飲的主力軍。

啤酒設(shè)備精釀廠家新規(guī)

中國(guó)精釀啤酒行業(yè)迎來(lái)新規(guī)

1月29日，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)已于28日晚間正式發(fā)布關(guān)于公開(kāi)征求（征求意見(jiàn)稿）團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)意見(jiàn)的函，針對(duì)工坊啤酒生產(chǎn)場(chǎng)所、風(fēng)險(xiǎn)控制、存儲(chǔ)銷售提出了多個(gè)意見(jiàn)。進(jìn)入現(xiàn)代工業(yè)化之后，釀酒用的水不再是聽(tīng)天由命，有各種辦法可以進(jìn)行水處理。業(yè)內(nèi)人士稱，此次規(guī)范中進(jìn)一步明確了工坊啤酒的定義，并對(duì)生產(chǎn)區(qū)域進(jìn)行了嚴(yán)格規(guī)范。該標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)是推動(dòng)工坊啤酒規(guī)范發(fā)展的一步。

作為工坊啤酒行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)性文件，此次規(guī)范明確了工坊啤酒、啤酒工坊以及工坊啤酒廠的定義。3%，精釀啤酒總銷售額為235億美元，占美國(guó)啤酒銷售總額的22%。所謂工坊啤酒，規(guī)范定義是由小型啤酒生產(chǎn)線生產(chǎn)，且在釀造過(guò)程中，不添加與調(diào)整啤酒風(fēng)味無(wú)關(guān)的物質(zhì)，風(fēng)味特點(diǎn)突出的啤酒；啤酒工坊需擁有糖化麥汁能力10千升/批以下的小型啤酒生產(chǎn)線、固定生產(chǎn)場(chǎng)所、即飲售賣場(chǎng)所和少數(shù)固定從業(yè)人員，依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，從事小規(guī)模啤酒釀造、坊內(nèi)銷售，或提供餐飲服務(wù)的經(jīng)營(yíng)單位；工坊啤酒廠則是指擁有完整工坊啤酒釀造生產(chǎn)和輔助生產(chǎn)體系、固定生產(chǎn)場(chǎng)所和從業(yè)人員，專門從事啤酒生產(chǎn)加工且依法取得啤酒產(chǎn)品食品生產(chǎn)許可證（SC）的生產(chǎn)單位。

啤酒設(shè)備精釀廠家文化

自興起以來(lái)，精釀啤酒的消費(fèi)人群畫像也在不斷發(fā)生變化，從早的海歸人士、小資圈層，精釀啤酒一直作為消費(fèi)品存在，而隨著精釀啤酒品牌的增多，渠道的拓展，精釀啤酒也正在向大眾消費(fèi)品方向靠攏。而在國(guó)內(nèi)，由于啤酒工業(yè)處于整合期，大型啤酒工業(yè)需要的是利潤(rùn)競(jìng)爭(zhēng)和市場(chǎng)占有率，所以品種單一戰(zhàn)略是這個(gè)階段中國(guó)啤酒行業(yè)的無(wú)奈選擇，那么就給予了多種類的手工精釀啤酒以巨大的發(fā)展空間。從這兩個(gè)維度上來(lái)說(shuō)，服務(wù)不同消費(fèi)人群的精釀品牌，在用戶畫像上依然存在許多不同

一類是文化內(nèi)涵導(dǎo)向的消費(fèi)人群，這類消費(fèi)者更多關(guān)注品質(zhì)、關(guān)注文化和社交需求。

精釀啤酒的主要消費(fèi)人群介于28-45歲之間，月收入1.2-1.5萬(wàn)以上，具有一定消費(fèi)能力，男性消費(fèi)占主導(dǎo)，大概為80%的比例。這些消費(fèi)者多出現(xiàn)在酒吧、精釀啤酒屋、中檔以上餐飲場(chǎng)所等品類為重的消費(fèi)場(chǎng)景，純酒類消費(fèi)和西餐類偏多。

另外一類則是消費(fèi)行為導(dǎo)向的消費(fèi)人群，這類消費(fèi)人群在注重產(chǎn)品品質(zhì)的同時(shí)更多兼顧便利性和性價(jià)比

從整體來(lái)說(shuō)，從業(yè)者都認(rèn)同國(guó)內(nèi)精釀啤酒市場(chǎng)還介于幼稚期和成長(zhǎng)期的早期之間，消費(fèi)場(chǎng)景集中在酒吧屋、餐飲配餐、家庭聚會(huì)等類型，目前成熟度高的依然是酒吧/酒館場(chǎng)景

那用傳統(tǒng)方法，的傳統(tǒng)原料釀造的就一定是精釀啤酒嗎?或者說(shuō)，精釀啤酒必須使.用傳統(tǒng)方法和原料進(jìn)行釀造嗎?當(dāng)然也不,是，從精釀啤酒運(yùn)動(dòng)誕生起，創(chuàng)新就一直是和她相伴的，特別是在美國(guó)，創(chuàng)新精神本來(lái)就在他們，所以，不管是從原材料上，釀造方法上，甚至整個(gè)的啤酒理念和營(yíng)銷方式都有了巨大的革新和創(chuàng)造:釀酒的原材料從來(lái)沒(méi)有象現(xiàn)在這樣豐富多彩過(guò)，不僅麥芽，啤酒花，酵母的種類極大豐富，各種其它前端后端的原材料都已用在了啤酒釀造中，各種各樣木桶，各種:各樣歷史都不曾出現(xiàn)的香料,辛料，和瓜果蔬菜，可以說(shuō)現(xiàn)今的啤酒原料，只有想不到，沒(méi)有釀酒師做不到的了。作為工坊啤酒行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)性文件，此次規(guī)范明確了工坊啤酒、啤酒工坊以及工坊啤酒廠的定義。釀酒的新方法也是層出不窮，特別是各個(gè)美國(guó)的精釀啤酒先驅(qū)大廠，開(kāi)創(chuàng)了很多過(guò)去想都沒(méi)人想  App技術(shù)，各種創(chuàng)新，各種反傳統(tǒng)，難道能說(shuō).

 他們就都不是精釀啤酒廠了 嗎?