原味曲奇：低筋面粉:160克;  黃油:130克;  杏仁粉:25克；蛋液:30克   糖粉:60克  :1克。

抹茶曲奇：低筋面粉:155克;  黃油:130克;  杏仁粉:25克; 蛋液:30克; 抹茶粉:10克; 糖粉:60克  :1克。  

巧克力曲奇：低筋面粉:150克;  黃油:130克;  杏仁粉:25克; 蛋液:30克; 可可粉:15克; 糖粉:60克  :1克。

圖文步驟

01

低筋面粉、杏仁粉、鹽過篩備用

02提前軟化黃油。

夏天把黃油從冰箱拿出來室溫軟化即可，冬天室溫比較低的情況下，可以借助吹風(fēng)機(jī)、烤箱低溫、隔熱水、微波爐等等進(jìn)行軟化，把黃油軟化至牙膏狀即可。

03軟化好的黃油中加入糖粉用稍微攪拌一下以免之后打發(fā)時(shí)揚(yáng)粉太多。04用打蛋器打發(fā)至糖粉與黃油混合均勻。

05分三次加入蛋液，每一次都攪拌到蛋液與黃油完全融合再繼續(xù)加入蛋液。

06將黃油打發(fā)至顏色發(fā)白，羽毛狀，呈現(xiàn)輕盈、膨松的質(zhì)地。

虎皮的材料：

　　糖粉30g 蛋黃4個(gè) 玉米粉16g

做法：

　　1.全部材料用電動(dòng)打蛋器打至面糊體積稍大變白.

　　2.烤箱預(yù)熱220度,

　　3.面糊倒進(jìn)油紙的平底盤,抹平,

　　4.進(jìn)爐, 關(guān)下火,只開上火,上層烤3~4分鐘即可

把漂亮的虎皮倒扣,抹上果醬,把剛才的蛋糕體放在上面

巧克力奶油泡芙的配方與制作

材料：

黃油50克、水60克、牛奶40克、鹽1.5克、砂糖5克、高筋粉（普通面粉也行）50克、雞蛋2個(gè)、裝飾用黑巧克力20克左右、糖霜適量、淡奶油適量（做泡芙內(nèi)陷用，或者用果醬等做內(nèi)陷也不錯(cuò)）

1/準(zhǔn)備好所有材料，沿著罐子的口徑，切出6片能放進(jìn)去的蛋糕片。

2/在鍋里倒入1000煮開，倒入快煮型珍珠粉圓煮3分鐘，關(guān)火后蓋上蓋子，燜2分鐘，涼開水中過一遍，備用。

3/把蛋糕片鋪在罐子底部，上面鋪一層珍珠，倒入奶茶慕斯，再鋪上蛋糕片，上面再次倒入慕斯液。

4/后放到冰箱里冷藏3小時(shí)定型，裝飾珍珠完成！

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天氣漸漸熱起來了，是時(shí)候來一口微微冰涼的檸檬甜點(diǎn)了！光是看著這清新明媚的檸檬黃就讓人食欲大發(fā)，咬一口，em~ 酸甜爽口，非常適合初夏降溫降噪哦！

蛋黃餅干【材料】雞蛋3個(gè)，低筋面粉90克，泡打粉2克，白糖20克

【制作過程】

1、將1個(gè)雞蛋與2個(gè)蛋黃放到一起混合均勻，加入白糖將蛋液打發(fā)至蛋液滴落不會(huì)馬上消失。

2、面粉和泡打粉稱重混合過篩，將混合好的面粉倒入蛋液中，拌成面糊。

3、將面糊倒入裱花袋中，將底端剪一個(gè)小口，擠在烤盤上，擠出均勻的圓形餅干坯。

5、烤箱170度上下火預(yù)熱5分鐘，將烤盤放入烤箱中層，烤15-20分鐘左右，觀察表面顏色，烤至金黃且顏色比較滿意即可。